Como conxelar a masa de galletas, conxelar as cookies ao forno, cocer conxelados e máis
As cookies de conxelación son unha boa forma de gozar de cookies caseiras en calquera momento. Simplemente prepare un gran lote da súa cookie favorita cando teña tempo, conxela a masa de galletas ou conxelar as cookies cocidas para poder gozar máis tarde.
Aquí tes todo o que necesitas saber sobre conxelar as cookies para obter os mellores resultados cada vez.
Que tipo de cookies conxela mellor?
A maioría dos tipos de cookies conxelan ben as cookies, as cookies en forma, as heladeras ou as galletas, as cookies de barra, etc.
As cookies de merengue e as cookies delicadas son unha excepción.
Pode conxelar as cookies cheas, como galletas de impresión dixital e as cookies que están recubertas en azucre en po, como as galletas do matrimonio mexicano despois de cociñar ou conxelar a masa de galletas. Se está a conxelar as galletas horneadas, agarde a encherlas ou rolar en azucre en po ata que estea listo para servir.
Debo conxelar a masa de galletas ou conxelar as cookies cocidas?
Na maioría dos casos, prefiro conxelar a masa de galletas sobre as cookies cocidas. Deste xeito, aínda obtén o bo olor caseiro e a suavidade das cookies cando saen do forno. Pero se queres facer o traballo completo, seguramente podes hornear as cookies e, a continuación, conxélelas máis tarde.
Podo conxelar as cookies de azucre?
As galletas de azucre, como a maioría das cookies, poden conxelarse, pero se está a planear decorar as súas galletas de azucre con xeadas, conxélense antes de decorar.
Do mesmo xeito que a maioría das cookies, pode conxelar a masa de galletas azucaradas ou conxelar galletas de azucre al horno.
Se queres conxelar a masa antes de cocer, podes formalo nun disco (como a masa de torta) ou rexistrarte, envolverche firmemente en envoltura de plástico e poñer nun recipiente hermético antes de conxelar.
Ou pode facer a rolagem e cortar antes de conxelar a masa, e coloque as cookies de azucre non conservadas en follas enceradas de galletas forradas en papel.
Conxelar ata firme (aproximadamente unha hora), despois transferir a un recipiente hermético.
Se desexa conxelar as cookies de azucre al horno, simplemente rolo, corte e asar como faría normalmente. Deixar que as cookies se arrefríen completamente. A continuación, conxélase en capas, separadas por papel pergamino ou encerado, nun recipiente hermético (consulte consellos sobre como preparar as cookies para conxelar a continuación).
Como conxelar a masa de cookies?
Para gozar de cookies, como as galletas de chocolate e as cookies en forma, como as galletas de manteiga de cacahuete, repare as galletas cunha culler de sopa ou calquera que sexa a receita que se chame, despois coloque a masa sobre as follas de galletas enceradas en papel e conxélase ata que sexa firme. Isto levará aproximadamente unha hora. Pode colocar as cookies xuntas porque non se estenderán como se fosen nun forno, pero non lles deixe tocar. A continuación, transferir as bolas de masa de galletas ou formas a un recipiente hermético, como un saco de almacenamento selado con zíper.
Para galletas frigoríficas, galletas en rodajas ou galletas enrolladas, como bolos de menta de chocolate , basta con formar a masa de galletas nun rexistro, envolve firmemente a envoltura de plástico e, a continuación, coloque nunha bolsa de almacenamento de plástico e conxélase.
Cal é a mellor forma de conxelar as cookies al horno
Ao conxelar as cookies cocidas, primeiro asegúrate de que estean completamente arrefriadas.
Agora podes envolver as cookies de xeito individual na envoltura de plástico, logo poñelas nun recipiente hermético hermético ou bolsa de almacenamento de plástico, ou poñer as cookies en capas individuais, divididas por papel encerado nun recipiente hermético.
Gústame poñer unha bolsa de almacenamento de plástico de tamaño gala no mostrador, poñer en 10-14 galletas ou así nunha única capa, entón, aínda mantendo o saco de almacenamento plano no mostrador, coloque unha folla de papel encerado na parte superior e coloque outra capa de cookies na parte superior e repita. Normalmente pode obter 3-4 capas de cookies por saco de almacenamento deste xeito e xeralmente son herméticos.
¿Que pasa coas galletas Sandwich, as galletas xeadas, as galletas e as cookies decoradas?
Do mesmo xeito que coas cookies ou galletas cubertas con azucre en po, o mellor é conxelar este tipo de galletas como a masa, despois cociñar e decorar como dirixe a receita.
¿Como cociñar as cookies despois do conxelamento?
Deixar as cookies e as cookies xa preparadas en formas individuais poden ser cociñadas directamente desde un estado conxelado. Só ten que engadir uns minutos ao tempo de cocción.
Para as galletas en rodajas, deixe que o rexistro de masa se descongele, sen envolver, no frigorífico durante varias horas ou no balcón durante media hora aproximadamente, o suficiente para que poida cortar a masa cun coitelo afiado. A continuación, cortar as cookies, transferir a follas de galletas e asar como a receita dirixe, engadindo uns minutos para o tempo de cocción.
Para as cookies enroladas, como as galletas de azucre, deixe que a masa se desfalle no frigorífico ou á temperatura ambiente ata que quede fría, pero non demasiado suave, e rollo e cocer como a receita dirixe.
¿Canto tempo podo manter as galletas conxeladas no conxelador?
Polo menos un mes e ata tres meses. A clave é envolver as cookies de forma axustada en envases de plástico, bolsas de almacenamento ou un recipiente hermético. ¡E non te esquezas de etiquetar a túa masa!