Unha sobremesa común e de baixo contido de graxa no sur de Tailandia, estes tortas de arroz de banana envólvense en follas de bananas e despois cociñados no forno (ou asados , como en Tailandia, se ten o clima adecuado). Esta receita tailandesa é sinxela e divertida: simplemente recolle algunhas follas de bananas (frescas ou conxeladas) e algún arroz doce na súa tenda de alimentos asiática local. O resto que xa debería ter na súa cociña. Fai un gran potluck ou comida de festa!
O que necesitarás
- 1 paquete de follas de bananas (fresco ou conxelado, se conxelado, descongelar durante polo menos 1 hora)
- 2 bananas
- 1 cunca de arroz tailandés
- 1 cunca
- leite de coco
- 1 cunca de auga
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de azucre moreno
Como facelo
- En primeiro lugar, facer o arroz. Coloque o arroz nun pote xunto co leite de coco, auga, sal e azucre mascavo. Xire o lume a alto ou medio alto. Mesturar ata que o leite de coco se disolver e mesturar coa auga eo arroz.
- Cando o auga de coco alcance un fervendo fervendo, deixe que se solta calquera arroz pegado ao fondo da pota. Descende o lume a medio-baixo (en torno ao número 2.5 no dial, se a túa cociña ten números). Cubrache cunha tapa e ferva a lume coma iso durante 20 minutos ou ata que a maior parte do auga de coco sexa absorbida.
- Apague o lume, pero deixe o pote no queimador. Cubra completamente a tapa e permita continuar cociña "steam" por máis de 10 minutos. Deixar arrefriar por completo, ou se ten présa, coloque o pote no frigorífico.
- Cando o arroz arrefriouse, estará listo para envolver. Distribúe unha folla de bananas aproximadamente cun metro de pé. Pode cortar as follas se son demasiado grandes.
- Pelar unha das bananas e colocala ao longo dun extremo da folla: este é o tempo que terá que ter o seu rolo de pastel (vai querer ter suficiente folla a ambos os dous lados da banana para empatar máis tarde). Retire a banana e coloque un pouco o arroz arrefriado sobre a folla, dándolle a aproximadamente a aproximadamente. ½ polgadas de espesor, e máis ou máis que o plátano. Tamén quererá facer esta "cama" de arroz dúas veces máis ancha que a banana (de xeito que cando o rolo, o arroz rodeará completamente a banana).
- Cando remate de facer a cama de arroz, coloque a banana sobre ela, presionándoo suavemente no arroz (pode romper a banana á metade para manter o rolo recto).
- Levantando a folla de banana, comezan a rodar de xeito que o arroz rodea completamente a banana. Enchufe a folla e continúe rodando ata chegar ao final da folla. Intente rolar o máis forte posible.
- Asegura cada un dos 2 puntas con secuencia (parecerá un petardo). Coloque o rolo no frigorífico e saia ao set durante polo menos 2 horas ou durante a noite. Debe ter arroxo suficiente para un rolo máis.
- Cando estea listo para comer, quente o rolo no forno durante 10-15 minutos a 325 grados, ou churrasqueo, xirando o rolo para cociñar por todos os lados (a folla de banana dará marrón).
- Serve abrindo a folla de banana e despois cortar o rolo de arroz en seccións de 2-3 polgadas. Retirar da folla e comer como está, ou rolar os "bolos" de arroz en coco secos e azucarados (cocer) ou cocinados.