A espinaca rápida e a pasta ricotta satisfará calquera ansia por unha pasta decadente e cremosa, pero esta é de baixo contido de graxa.
Cunha textura suave e un sabor rico, non crees que sexa unha opción sa. O queixo rico en graxa substitúe a crema alta en graxa que se atopa en pratos de pasta branca cremosos similares, mentres que a espinaca eo albahaca aportan cor, fibra e frescura á tixela.
Este prato tarda uns 20 minutos en prepararse de principio a fin. Mentres a auga de pasta está a ebulición, pode picar a cebola e as espinacas. Unha vez que a pasta está cociñando, pode seguir adiante e preparar a salsa cremosa.
Para as persoas con dietas libres de glute, simplemente substitúe a pasta regular coa súa pasta favorita sen glute. Tinkyada é unha boa marca porque ten a súa textura.
Esta receita pode ser servida como un prato lateral ou unha comida vexetariana durante a noite. Non obstante, cando se consuman con pechuga de polo á prancha, salmón asado ou verduras á grella, pode converterse nun bo candidato para divertirse.
Se che gusta, engadindo 1 cucharadita de Parmesano ralado a cada porción non sumerxerá demasiado os gramos de graxa e o limón engadido á mestura de ricotta dálle un pouco máis de prato.
O que necesitarás
- 12 onzas de macarrão cóbado (ou penne ou pasta de cuncha)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cunca de cebola (picada finamente)
- 2 dentes de allo (picados)
- 10 onzas de espinaca fresca (aproximadamente picada)
- 1 onza albahaca fresca (picada)
- 1 cunca de queixo rico en graxa
- 1/4 cunca de leite non frasco
- Opcional: pementa recentemente moída ao gusto
- Opcional: 1 cucharada de zume de limón (e ralladura de 1/2 de limón)
- Opcional: 2 cucharadas de queixo parmesano (ralado)
Como facelo
- Poña unha pota grande de auga salgada e ferva a pasta segundo as indicacións do paquete.
- Mentres tanto, nunha tixola grande, aceite de calor a lume medio. Engadir cebola e allo e sauté ata que as cebolas estean suaves e perfumadas, uns 5 minutos, asegurándose de que o allo non se marque.
- Engade espinaca e albahaca á tixola e agite ata que se marchite. A continuación, engade o queixo e o leite (e un zume de limón e opcional) a tixola e mesturar ben.
- Escorra a pasta, reservando 1/4 cunca de auga de cocción. Combina a pasta cocida e a manteiga de ricotta nun bol grande. Se é moi groso, engade un pouco de auga de cocción á mestura.
- Servir inmediatamente con un pouco de pementa negra fresca e unha cucharadita opcional de queixo parmesano ralado por porción.
- Servir cunha rodaja de pan integral e unha ensalada verde co seu aderezo favorito de baixo contido de graxa ou tomate en roda e botar o vinagre balsámico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 500 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 986 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 31 g |