É difícil vencer unha excelente hamburguesa caseira; o éxito de facelas depende da carne que empregue. Entón, nesta receita de Beef Burger Irish, a carne utilizada é a carne de vaca irlandesa (a pista está no nome do curso), e a receita vén por cortesía de Bord Bia, o Irish Food Board. Podes, por suposto, usar o mellor de calquera carne que teñas a man.
Estas hamburguesas son deliciosas cando se cociña na barbie - se o sol está brillando ou, usando unha parrilla ou unha tixola pesada. O éxito dunha boa hamburguesa non é superar a carne o que o fai seco e resistente, e deixar a hamburguesa para descansar antes de servir.
O que necesitarás
- Para as hamburguesas:
- 1 libra 2 onzas / 500 gramos de filete redondo (cortado e picado en grosor)
- 2 cucharadas de cebola (finamente ralado)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 folla pequena de cilantro (máis extra para decorar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 rolos (branco, multi-semente branco)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 pequena lechuga de xema (rota en follas)
- 3 tomates (en rodajas)
- 1 cebola vermella pequena (finamente cortada)
- Para o Guacamole:
- 1 aguacate mediano
- 1 dente de allo (esmagado)
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 tomate (pelado, desarmado e picado)
- Opcional: algunhas gotas de salsa de Tabasco
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Coloque o bife, cebola, mostaza e cilantro nun procesador de alimentos, engade unha media culler de té de sal e mestúrese ata que se combinen todos os ingredientes, coidado de non mesturar. Dividir a mestura en 6, despois humedecida lixeiramente as mans con auga fría e dar forma á mestura en seis hamburguesas. Poñer as hamburguesas nun prato, cubrir con clingfilm e poñelas na neveira ata que sexan necesarias, isto tamén lles axuda a firmar.
- Precalienta unha planxa ou unha tixola (se estea a usar) a lume forte durante uns 4 minutos. Xire a calor ata o medio e escova a tixola quente con aceite de oliva. Engade as hamburguesas.
- Usando unha espátula, presione ligeramente sobre eles, para asegurarse de que cada hamburguesa estea en pleno contacto coa parrilla. Cociña por preto de 3-4 minutos a cada lado ou ao teu gusto - pode que teñas que cocelas en dous lotes.
- Para facer o guacamole: cortar o aguacate á metade, sacar a carne e macerar con unha garfo. Engade o allo, o zume de limón e o tomate e mestura ben. Finalmente engade a Tabasco ao seu gusto e séntese levemente.
- Unha vez cocido, coloque as hamburguesas noutro prato. Limpar a prancha con papel de cociña. Reduzca os seus rolos brancos e bríngase levemente na grella.
- Frega a porción inferior de cada bolo cunha pequena maionesa, arriba coa lechuga, as rodajas de tomate, a cebola vermella e finalmente unha hamburguesa. Engade un bo dollop do guacamole. Esparce sobre o cilantro e coloque as tops de rolo branco ao lado para servir