A crema agria agrega riqueza e dá aos muffins unha textura moi tenra. Os blueberries frescos son os mellores, pero se tes que usar arándanos conxelados, asegúrate de drenalos ben e botas unha pequena fariña antes de agregarlle a masa.
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cunca de azucre
- 1/2 cunca de manteiga sen sal (suavizada)
- 2 culleres de sopa de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 2 ovos grandes
- 1 cunca
- crema agria
- 1/2 cunca de leite
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 2 cuncas frescas
- blueberries
Como facelo
1. Precalienta o forno a 375 ° F. Liña 18 cuncas de muffin estándar con revestimentos de papel.
2. Tamizar a fariña, a sal, o polvo de cocción e a bicarbonato de sodio nunha tixela media. Nunha tigela grande e usando un mezclador eléctrico, bata o azucre, a manteiga, o ralladura de limón e o aceite vexetal ata que quede lixeiro e cremoso. Bata nos ovos un a un. Batre na crema de leite, leite e extracto de limón ata que se manteña.
3. Engade a metade dos ingredientes secos e mestúralos ata que apenas combinados.
Engade os ingredientes secos restantes, xunto cos blueberries e doblegue cunha espátula ata que recentemente se combine.
4. Coloque a masa nas cuncas preparadas, enche-las aproximadamente 2/3 de plena. Ás por 30 minutos ou ata que as cimas estean douradas. Trasladar a pota a un rack para que se arrefeñe por 2 a 3 minutos e despois transferir os muffins ao rack. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Notas e suxestións de receitas
• Se escolle as súas propias blueberries frescas ou compra-los no mercado, durarán o máis longo se almacena-las no envoltorio. Pero antes de que o fagas, descarta calquera que estea esmagado ou secado. As bayas poden durar ata unha semana no frigorífico, especialmente se se almacenan na cesta, xa que o fluxo de aire axudará a evitar que se apague. Antes de usar, descarta calquera talo.
• Non enxágüe as bagas ata que estea listo para usalos. Enxágralas demasiado cedo fará que empecen a deteriorarse antes do seu uso. Cando estea listo para lavar as bagas, use auga fría e drene ben. Isto aplícase a todo tipo de bagas.
• As bagas conxeladas son excelentes para a cocción, xa que pode utilizalas directamente desde o conxelador sen descongelar, o que axuda a evitar a mancha do zume nos seus produtos horneados.
• Se desexa conxelar os blueberries por si mesmo, espéralles nunha soa capa nunha tixola de cocción rematada. Conxelar as froitas ata que sexan duras e envasalos en recipientes herméticos ou bolsas de cremallera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 226 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |