O cantaloupe pura e conxelado ten unha textura notablemente cremosa. Destaca cremosa. Deberás engadir un pouco de azucre, tanto para endulzar a froita (as cousas conxeladas saben menos doce do que o farían a temperatura ambiente) e facer a textura como un sorbete no canto de un cubo de xeo, pero o punto real desta A receita é sacar o maior sabor natural do cantaloupe posible. Non hai cantaloupe? Sen problema! Utiliza calquera melón que che guste, aínda que os melones menos doces poden requirir máis xarope de azucre que facer a maioría de cantaloupes.
Ten sandía? Consulte esta Sandia Granita no seu lugar.
O que necesitarás
- 1 grande
- cantaloupe (ou melón Crenshaw, preto de 4 libras de melón)
- 1 cunca de azucre
Como facelo
- Nunha pota pequena, leve o azucre e deixe ferver 1 cunca de auga. Reducir a calor para manter a temperatura constante e cociña ata que se espese un pouco, uns 10 minutos. Retire a calor e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- Mentres o xarope de azucre arrefríese, pelar , sementar e cortar o melón en cubos: Corte os extremos do melón e axústelo verticalmente (un dos lados cortados cara a abaixo) nunha táboa de cortar, cortar a casca cortando ao longo do Lados, cortar o melón á metade, botar e descartar as sementes e cortar o melón en cubos.
- Transfire o melón nunha licuadora ou un procesador de alimentos e remolque ata que estea totalmente e completamente suave e purificada. Probablemente deberá facer isto en lotes, asegúrese de purificar completamente cada lote. Transfire cada lote a un bol grande.
- Engade preto da metade do xarope de azucre ao melón puré. Gústame. Debe ser un pouco máis doce do que queres probar o sabor final, xa que as cousas frías saben menos doce que a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente (¡é certo!). Engade máis xarope de azucre, aproximadamente unha culler de sopa ao mesmo tempo, a gusto, ata que é un pouco máis doce do que desexa o sabor final ao gusto.
- Cubra e enfría a mestura durante polo menos 1 hora e ata a noite. Ao enfriar a mestura antes de conxelalo, axudará a garantir que o sorbete final teña unha textura tan cremosa como sexa posible, así que non pase este paso se pode evitalo.
- Conxelar a mestura nun xeado segundo as instrucións do fabricante. ¿Non hai xefes? Sen preocupacións. Despeje a mestura fría nunha tixola de metal e conxélase, mexendo cada 30 a 60 minutos, ata que estea conxelado. Asegúrese de raspar os bits xeados dos lados da pota no centro. Canto tempo tardará en depender do teu conxelador.