Unha pel de pataca crocante é un vaso que pode ser cuberto con tantas deliciosas combinacións. Non hai nada de malo co cheddar derretido, o touciño, a crema agria e os cebollinos, pero prome aquí: Feta suave, quente (ou queixo de cabra), olivas de kalamata, tomates secos e orégano fresco.
Que hai de touciño? Por suposto, por que non. Nunca é unha mala idea engadir o touciño ás peles de pataca. Nesta receita para peles gregas de pataca, o prosciutto pódese usar no seu lugar para sabor salgado e carnoso.
O que necesitarás
- 4 patacas vermellas de 4 pulgadas (fregadas e secas)
- 1/2 cunca de aceite de oliva (aproximadamente)
- 5 onzas
- feta (ou queixo fresco de cabra)
- 1/3 cunca
- tomates secos en aceite de oliva (picados)
- 2 culleres de sopa de follas frescas de orégano
- 1/2 cunca de olivas kalamata (picadas, picadas)
- Opcional: 2 franxas de prosciutto ou tocino cocido (cortado en anacos pequenos)
Como facelo
Quenta o forno a 400 ° F
Pierce cada pataca varias veces cun garfo. Coloque as patacas directamente sobre a estante do forno e cociña ata que unha bifurcación perda facilmente as patacas, uns 50 minutos.
Cando as patacas refírense o suficiente para manipular, corte cada pataca á metade lonxitudinal. Saia a carne cunha culler, deixando un pouco de carne de pataca na pel. Pincela dentro e fóra da pel da pel de forma xenerosa con aceite de oliva virxe extra e sazonar con sal a ambos os dous lados.
Nunha tixela media, manteña queixo conxelado, tomate secos, orégano e olivas (e prosciutto ou touciño, se está a usar). Deixar de lado.
Aumentar a temperatura do forno a 475 F
Coloque as metades da pataca na parte da pel sobre unha tixola e despois cocer ata crispy, de 12 a 15 minutos.
Xire as máscaras e enche cada unha cunha culler de queixo. Regrese ao forno e cociña de 5 a 10 minutos máis, ata que o queixo estea brando e cálido. Manteña os ollos sobre as patacas, asegurándose de que os bordos non se queiman. Sirva as peles gregas de pataca inmediatamente, aínda que quente.
¿Que debo facer coa pataca restante?
Unha cousa sobre as peles de pataca é que che queda con carne extra de pataca. Non desperdiques. Pode simplemente macerar con manteiga e sal, ou facer croquetas de pataca ou sopa de pataca.
Oregano fresco vs seco
O orégano fresco ten un aroma forte e aromático e sabor. Usado en pequenas cantidades engade un sabor brillante e herbas á comida. O orégano fresco mediterráneo forma parte da familia da menta e ten un sabor igualmente limpo e fresco. O orégano mediterráneo seco ten un sabor máis suave e aroma.
Non obstante, o orégano mexicano seco é máis audaz e ten un aroma máis forte. Pode ter un lixeiro carácter de limon ou alcaçuz. O orégano mexicano seco pode ser máis difícil de atopar en supermercados regulares, así que busque no mercado latino.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 449 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |