Estas ostras salteadas simples son perfectas para unha cea especial ou escalan a receita para unha cea íntima para dous.
Se nunca recortou as ostras, pode parecer unha tarefa difícil nun primeiro momento. Unha vez que domine a técnica con algunhas ostras sacudidas, irá rápidamente. Debaixo das instrucións atoparás un xeito rápido de cortar ostras.
Ingredientes da receita
- 4 onzas de manteiga
- 1/4 cunca de cebola verde picada (preto de 3 a 4 cebolas verdes)
- 1 cucharadita de estragón de folla seca
- 1/4 cunca de viño branco seco
- Sal Kosher, a gusto
- Pementa negra fresca, a gusto
- 24 ostras (frescas, empurradas)
- 1/4 cunca de perejil picado (fresca, folla plana italiana)
- tostada con mantequilla
Instrucións
- Derreta a manteiga na tixola a lume medio e baixo; engade as cebolas picadas e salteadas ata que as cebolas acaban suavizadas.
- Engade o estragón, o viño e a sal e pimienta ao gusto. Engadir ostras e cociñar o tempo suficiente para enrolar nos bordos. Agite pan de lado a lado para manter as ostras revestidas coa salsa de manteiga.
- Servir a eles a través de crujientes puntas de brindis con mantequilla ou croutons aderezados con perejil picado.
Fai de 4 a 6 porcións
Como cortar ostras
- Primeiro, asegúrese de que as cunchas estean ben pechadas. Se atopas unha aberta, descarta a ostra.
- Fregar as ostras cunha xesta dura e lavar ben.
- Poña a ostra nunha toalla, redondeada cara a abaixo. A toalla protexerá a man e manterá a ostra deslizándose. Sostendo a ostra na toalla, insira a punta do coitelo de ostra na bisagra, que está no lado plano da ostra. Unha vez que se atopa na bisagra, xira o coitelo e a ostra debe abrir facilmente. Ao abrir máis, será máis rápido e sinxelo.
- Drene os zumes nun pequeno recipiente e raspe a ostra da cuncha.
Tamén che pode gustar
Ostras Scalloped Fácil con Grifos
Ostras fritas con batidor de harina de maíz