Penuche é un doce como un doce feito de azucre moreno, manteiga e leite e é simplemente aromatizado con vainilla. É máis lixeiro de cor que o fudge típico e ten un sabor que recorda o caramelo - delicioso! Ao preparar, use un termómetro de doces fiable para garantir os mellores resultados.
Consello de cociña: para probar a etapa de pelota suave (cando estea listo para ser configurado), deixe caer unha pequena cantidade de xarope en auga fría. Está listo cando forma unha bola, pero é o suficientemente suave como para achatar un pouco cando se colleu cos dedos (234 ° a 240 ° nun termómetro de doces).
O que necesitarás
- 2 libras de azucre pardo claro
- 1 cunca de leite evaporado
- 1/2 cunca
- manteiga sen sal
- 4 cucharadas de xarope de maíz lixeiro
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cuncas de pacanas picadas
Como facelo
- Nunha pota media, mestura azucre moreno, leite, manteiga, xarope de millo se está a usar e sal. Cociña, mexendo, ata que o azucre estea disolta. Cocer sen revolver ata alcanzar o escenario de pelota suave * ou a 236 ° F a 238 ° F cun termómetro de doces. Retire do lume e deixe arrefriar a tibio (uns 120 ° F).
- Engadir vainilla. Bata ata grosas e non deixa de ser brillante. Se usa un mezclador de soporte pesado con remo, non engadas as pacanas ata o último paso. Asegúrese de velalo con atención.
- Axiña que a mestura perde a súa brillo e comeza a manter a forma un pouco, mestura as pacanas e se espalla na tixola. Despeje nunha tixola de 9 polgadas ou unha tixela de 11x7 pulgadas. Cando estea firme, cortado en prazas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 125 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |