Estas chuletas de porco recheas están cheas dunha mestura salada de mollo de pan e verduras picadas. As chuletas de porco deshuesadas son lentas cocidas á perfección con patacas e máis mesturas de recheo.
As chuletas de porco deshuesadas son manteadas, diluídas e logo recheas coa mestura de recheo moi aderezada. Esta é unha comida completa nun pote, ideal para calquera día da semana, e a cociña lenta faino fácil.
Engade unha ensalada ou verduras ao vapor e galletas para unha comida diaria completa e satisfactoria.
O que necesitarás
- 4 chuletas de lomito central, espesor deshuesado, 3 / 4- a 1 pulgada
- Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteiga, máis algunhas culleres de té para as patacas
- 1/3 cunca de apio picado
- 1/4 cunca de cenoria picada
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 cuncas de pan rallado
- 1/4 cunca de pacanas picadas, opcional
- 1/2 cunca de frasco salvia
- 1 cucharadita de flocos de perejil secos ou 1 cucharada de picado fresco
- 1/2 a 1 cucharadita de tomiño de follas secas
- 1 ovo batido
- 4 a 6 patacas medias, reducidas á metade ou cuartos
Como facelo
- Para a bolboreta, cortar cada porco cortar horizontalmente a través do centro pero non polo outro lado, ata a bolboreta. Abre os chuletas e aplanar.
- Poña un cadrado de envoltura de plástico sobre un chop de carne de porco aberto. Co lado plano dun licuador de carne ou ferramenta similar, libere suavemente as costelas para diluír. Quere que o chop sexa o suficientemente rico como para rolar algúns dos recheos. Repita co chuletas de porco restantes
- Condimentar as pezas de porco aplastadas con sal e pimienta e reservar.
- Nunha tixola a lume medio e baixo, derreter 2 cucharadas de manteiga. Engade o apio, as zanahorias e a cebola á tixola e cociña, mexendo ata que estean tiernas.
- Despeje a mestura de vexetais nunha tixola de mestura media e engade o pan rallado, as pacanas picadas, o salvia, o perejil e o tomiño. Tenda e engade sal e pementa, segundo sexa necesario. Engade o ovo batido e mestura ata que os ingredientes se humedezchan.
- Pat unhas culleres de sopa da mestura de recheo en cada chop; rolar e asegurar cun palito de dentes.
- Coloque as patacas recortes na cociña lenta ou o crockpot e colóquea con 2 ou 3 cucharaditas de manteiga. Sazonar ligeramente con sal e pimienta.
- Coloque os rolos de porco recheos sobre as patacas na cociña lenta. Espolvoreo coa mestura de recheo restante.
- Cubra e cociña os chuletas de porco e as patacas en baixo por 7 a 9 horas, ou ata que as costillas de porco estean completamente cocidas e as patacas estean tiernas.
Consellos de expertos
Agregue anacos de cenoria, cebola ou outros vegetales de raíz á cociña lenta xunto coas patacas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 460 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 537 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 20 g |