As cookies de sésamo doce sen sabor e crujientes non só son deliciosas; son unha receita inusual de cookies sen glute porque se require unha moi pequena harina e manteiga na receita. Outra vantaxe: non tes que engadir xema de xantano ou goma de guar para preparar esta receita de galiña sen glute.
Asegúrese de brindar as sementes de sésamo para esta receita. Torrado engade o sabor nutritivo característico e aroma das sementes de sésamo.
E aquí hai algunhas noticias máis boas: as sementes de gergelim son un complemento nutritivo das dietas libres de glute. Segundo a base de datos estándar de referencia do USDA, as sementes de gergelim son unha boa fonte de minerais, incluíndo calcio, magnesio, potasio, ferro, cobre, cinc e selenio e son baixos en sodio. Son ricos en ácidos graxos pero non conteñen colesterol. Son ricos en vitamina B1 (tiamina) e fibra.
Considerando que moitas harinas e almidones sen glute son moi refinados e non enriquecen con vitaminas ou minerais, engadindo sementes de sésamo ás galletas engade un impulso nutricional.
Esta receita foi adaptada ás dietas sen glute dunha receita para "Charleston Benne Wafers", que aparece no The Fannie Farmer Cookbook.
Como torrar as sementes de sésamo
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
- 1 ovo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 cunca de azucre
- 1/2 cunca
- sementes de sésamo tostado
- 2 culleres de sopa de fariña de trigo sarraceno (ou fariña de sorgo doce)
- 2 cucharadas de amidón de tapioca
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F / 176 ° C
- Liña 2 asados grandes con papel pergamino, almofadas de silicona ou graxa suave.
- Coloque a manteiga, o ovo e a vainilla suavizados nun bol grande. Batre ata que estea completamente mesturado. Engade azucre e bata para mesturar.
- Nunha tigela separadamente, bata a fariña de trigo sarraceno, amidón de tapioca e sementes de sésamo tostado xuntos. Engade os ingredientes secos en ingredientes húmidos. Revuelva ata que se combine.
- Use unha culler de culler de 1 cucharadita ou unha cucharadita redondeada para soltar a pasta de galletas sobre as follas de cocción, polo menos a dúas pulgadas de distancia. As cookies estenderanse durante a cocción.
- Ás nun horno precalentado durante uns 7 minutos ou ata que as galletas estean douradas e planas.
- Deixar que as galletas se arrefríen na tixola durante aproximadamente 10 a 15 minutos antes de eliminarlles cunha espátula. Se tenta eliminar-los mentres aínda están quentes, separaranse. A medida que se arrefrían, saldrán facilmente as follas de cocción.
Recordatorio: Evite a contaminación cruzada de glute na cociña / p>
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 49 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |