Esta salsa de mostaza cremosa e rápida é perfecta para peixe, porco, xamón, aves, ou vexetais. Esta salsa converte un peito de polo básico nun elegante entrante dabondo que serve para servir aos teus convidados.
Quizais esta salsa nace da idea do clásico Bearnaise francés: unha salsa feita con viño, vinagre, chalotas, estragón, xemas de ovo e manteiga que se empaqueta e emulsiona para crear unha salsa amarela pálida e aveludada. Nesta receita, a combinación de crema pesada e mostaza de Dijon resulta na textura suave similar e unha cor amarela pálida, pero tamén engade un pouco de sabor ao gusto. Feita só a partir de dous ingredientes (con sal e pementa para a tempada), a nitidez da mostaza se contrarresta un pouco polo sabor suave da crema.
Pode cambiar a salsa un pouco engadindo un pouco de mostaza granulada no lugar de algúns dos Dijon. Traerá unha nova profundidade de sabor e unha textura interesante.
O que necesitarás
- 1 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca
- Mostaza de Dijon
- Pinchar a pementa branca
- Sal a gusto
Como facelo
- Nunha pota pequena, mestura crema, mostaza e pementa a lume baixo.
- Ferva ata que a salsa espese un pouco, mexendo constantemente, aproximadamente 1 minuto. Sazonar a gusto con sal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 145 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |