Consellos para hornear con Splenda granulado
Splenda (vendida por McNeill Nutritionals) é a marca da sucralosa, e Splenda Granulated é o edulcorante de sucralosa perfecto para substituír o azucre. Ten unha proporción individual para substituír o azucre na maioría das receitas, non ten sabor artificial e non cambia a textura nin a composición cando se acalma. Non obstante, hai algunhas consideracións ao substituír Splenda por azucre en receitas.
Axuste das receitas
Splenda recomenda o uso dunha proporción individual de Splenda Granulado ao azucre cando a cantidade de azucre é de 1 1/4 cunca ou menos ou a cantidade de harina utilizada na receita é polo menos dúas veces maior que o azucre.
Non obstante, ao usar máis de 1 1/4 cunca de Splenda ou a cantidade de harina utilizada é inferior a dúas veces a cantidade de azucre, debes substituír só a metade do azucre con Splenda para axudar a preservar a mellor consistencia e rendemento de cocción.
Splenda Granulated funciona mellor con pan e tortas rápidos. Cando está a usar o polvo de cocción ou o bicarbonato de sodio como un axente de levadura, subornar en Splenda é sinxelo. Desafortunadamente, este non é o caso cando se fai o pan de levadura. Cando a sucralose mestúrase coa levadura, non ten o mesmo aumento que o azucre. Isto é porque a fermentación realmente fermenta o azucre que contribúe á levadura. Así, os pan de levadura non son un bo candidato para usar Splenda.
Substituíndo o azucre
Splenda Granulated é un substituto do azucre branco da mesa. Se estás buscando reducir a cantidade de azucre mascavo nunha receita, é mellor usar unha mestura de azucre pardo como Splenda Brown Sugar Blend.
Tamén é difícil substituír todo o azucre moreno nunha receita xa que os edulcorantes artificiais non proporcionan as mesmas propiedades funcionais que o azucre mascavo. Se usa Splenda Brown Sugar Blend como un substituto, lembre que só precisa da metade da cantidade de Splenda como azucre mascavo.
Seguridade de Splenda
Shrine Lehman, experto en nutrición de Verywell.com, afirma: "A sucralosa foi utilizada de forma segura como edulcorante artificial durante máis de 20 anos ... A Administración de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos (FDA) aprobou a sucralose en 1998 despois de revisar 110 estudos científicos.
Foi aprobado para o seu uso por todos, incluíndo mulleres embarazadas e nenos ".
Lehman segue dicindo que 20 anos de investigación de seguimento demostraron que a sucralose era segura para que o ser humano consumise, non parece haber ningún problema co uso a curto ou longo prazo e non parece interactuar con outros alimentos ou medicamentos.
Seguro para diabéticos
Dado que Splenda non é un azucre, o corpo non o recoñece como un azucre. Os estudos clínicos demostraron que Splenda non aumenta os niveis de glucosa no sangue, insulina ou HbA1c, todos os factores de interese para diabéticos .
Un paquete individual de 1g de Splenda ten 3,3 calorías técnicamente; Con todo, este número é o suficientemente baixo como para ser considerado "sen calorías" de acordo coas leis de etiquetaxe da FDA. Curiosamente, o contido baixo contido calórico provén en realidade dos axentes bulking utilizados na produción de Splenda, e non a sucralose.