Nunca pedirás outra pizza
Cando digo a xente que unha das mellores cousas que pode poñer na súa parrilla é unha pizza, obtémosme moitos ollos en branco. Parece moito máis difícil do que realmente é e os resultados deixaranlle virar as narices nas pizzas de fast food para sempre. A pizza realmente é unha desas cousas que se benefician dun lume real e as posibilidades son que a parrilla no seu curro sexa a ferramenta perfecta para facer a pizza perfecta.
Todas as pizzas comezan coa masa.
Á hora de asar unha pizza queres unha boa masa que se manterá a ser transportada e á parrilla. Despeje a masa uns 1/4 de polgada de espesor e intente mantelo bastante parecido. A pizza é un prato moi perdoante para que non necesites romper as pinzas para este. Só manteña a masa uniforme e ben enfeitizada.
Cando se trata da grella, manteña a limpeza e oleos. Necesitas a masa de pizza para desprazar na grella de cocción. Se fura, sairás unha masa. O que queres facer é tomar as roldas de masa laminadas e engravalas lixeiramente. Pódelos asar por un lado ou ambos. Se simplemente asar un lado, coloque os ingredientes deste lado antes de devolvelo á grella. De calquera xeito, coas roldas de masa desnudas, levemente douradas, coloque os ingredientes e desactiva o lume na súa parrilla. Se estás a usar carbón vexetal, farás que un lado sexa máis quente que o outro para que poidas poñer as pizzas rematadas no lado máis frío.
O obxectivo aquí é facer que os ingredientes quentados e que calquera queixo se derrita antes de que se queque a cortiza.
Como ocorre con todas as grellas, manteña un ollo nas pizzas. Coa tapa abaixo pode hornear os ingredientes para obter a súa pizza. Se estás a usar ingredientes pesados, como carnes ou vexetais de corte espeso, quizais teñas que cortar un pouco antes de cortalos e poñelos na pizza.
Mentres a parrilla é un excelente lugar para cociñar pizzas, a intensa calor pode queimar a través de cortiza moi rapidamente. Non queres cobizar fríos nunha cortiza queimada.
Agora que tes os conceptos básicos, podes gozar da mellor parte da pizza, a versatilidade. Cando se trata de pizza, non hai nada de malo. Outro consello é facer pequenas pizzas para reunións e deixar que o teu hóspede elixa o que quere na súa pizza. A grella é un xeito rápido de preparar pizzas para que poida cociñar moitos deles nun curto espazo de tempo.