Este Tomate Tart de verán é a receita perfecta de tomate cando tes moitos tomates frescos e perfumados no xardín. A receita de tomate é un dos pratos máis solicitados da familia e amigos.
A tarta de tomate faise coa miña receita de mellor salsa de tomate sempre cocida con ovos e queixo parmesano. Fai unha delicia deliciosa e versátil. Servido quente cunha ensalada é un prato de cea perfecto ou un xantar lixeiro. Fría moi ben nunha comida ou unha comida de festa ou de picnic. Gústame decorar a tarta con anchoas salgadas, enlatadas e algunhas olivas negras, pero iso é opcional.
Fai a salsa con tomates frescos cando estea en tempada, se non, os tomates picados enlatados funcionan moi ben.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- Harina plana de 8 oz / 225 g
- Pizca de sal
- Manteiga de 110g (ou para unha mellor textura, manteiga de 55g e manteca de 55g, mesturada)
- Para o recheo:
- 1 cantidade de salsa de tomate fría e rica (ver a continuación)
- 3 ovos grandes extra (lixeiramente golpeados)
- 2 culleres de sopa de manteiga (suavizada)
- 50 g de parmesano fresco (ralado)
- Sal e pimienta a gusto
- Opcional: anchoas en conserva e aceitunas negras para decoración
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F / 190 C / Gas 5
- Poña a fariña e a sal na tixela dun procesador de alimentos. Engade a manteiga e 2 culleres de sopa de auga fría. Mesturar o pulso ata que se incorporen todos os ingredientes nunha masa, engadir máis auga nunha culler de té por vez, se a mestura non se pega e pulsa de novo. Envolve a envoltura de plástico e descansa no frigorífico durante 2 horas.
- Manteiga unha lata de tartas de fondo de 10 "/ 25 centímetros de lonxitude. Desprázanse os pasteis, rolen e aliñar o prato de tarta asegurándose de que estea mesmo no fondo e nos lados e non hai buracos. Picar a base do prato usando unha bifurcación. Refrixerar por 30 minutos.
- Cubra a masa con pergamón de cocción e enche con feixón, ou use arroz de gran longo. Ás durante 35 minutos no horno precalentado, elimine o pergamino e os fideos ou o arroz e cocule por 10 minutos máis ata que a codia sexa dourada. Deixar ata completamente frío.
- Nunha tixola grande, engade os ovos, a manteiga eo parmesano á salsa de tomate e mestúranse moi ben cunha culler de madeira, aderezan cunha pequena pitada de sal e uns cantos xiros de pementa negra. Coloque o recheo no estoxo. Decorar coas anchoas e as aceitunas se a usa - a tarta é igualmente deliciosa sen eles.
- Ás durante 20 minutos no horno precalentado. Deixar arrefriar durante 15 minutos antes de servir. Servir con follas de albahaca frescas e unha ensalada lateral.
Cun apuro, sempre podes facer unha salsa de tomate rápida. Non ten a profundidade de sabor da salsa utilizada nesta receita, pero tamén funciona moi ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 421 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodio | 642 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |