Galletas de gambas - Listo para cociñar !. D.Schmidt INGREDIENTES: (serve 4-8 como aperitivo)
1 caixa de biscoitos (non crus) de gambas, OR 1 cunca de gambas / gambas preparadas / patacas fritas
aprox. Aceite de 3/4 cunca para freír (como canola)
1 paquete de envolturas de arroz pequeno redondo, tamén chamado "Papel de arroz" (ver paso 6)
1 cunca de bebé (ou pequena) de cámara (concha eliminada), fresca, conxelada ou enlatada
aprox. 1/2 cunca de cilantro fresco picado (cilantro)
puñado de follas frescas de albahaca picadas
1/3 cunca de cacahuete sen sal e tostado seco, moído ou picado aproximadamente
1 cucharada. salsa de peixe (+ ata 1/2 cuncas máis a gusto) - dispoñible en botellas altas en tendas de alimentos asiáticos / chineses
espremer o zume de limón fresco (aproximadamente 1 cucharadita) ou substituír o zume de limón fresco
2-3 dentes de ajo (2 grandes ou 3 pequenos-medio) picados
1 colher de chá. Salsa de chile ou salsa de chile, ou 1/2 cunca. chuletas secas, OR 1/2 cunca. pementa de pementa cayenne seca (pódese omitir se prefires un aperitivo suave)
pizca de pementa negra
Para esta receita necesitarás tamén unha tixola pequena, toalla / papel absorbente e unha cunca de auga quente.
02 de 10
Quenta o aceite.
Calefacción do aceite. D.Schmidt Existen dúas formas de cociñar galletas de gambas. Se usa un microondas: (este é o método máis sinxelo), simplemente elimine os biscoitos máis duros e secos da caixa, organízanse nun prato (non os acumule uns sobre os outros) e fálelos por 20-30 segundos ata que inunden. Fai polo menos 12-15 crackers (ou máis se queres probar algúns!).
Se fritir as galletas: Calma 1/2 a 3/4 cunca de aceite nunha tixola pequena a temperatura media a alta. Cando se forman pequenas burbullas ou cando ves que o aceite comeza a "serpe" no fondo da pota, o aceite está listo.
Se non está seguro sobre a temperatura do aceite, intente mergullar un dos galletas de arroz. Se non pasa nada, o aceite non está suficientemente quente. Se o cracker comeza a cociñar e apresurar, a temperatura do seu aceite é perfecta. Volte a abaixo ata o medio.
03 de 10
Fritir as galletas.
Eliminar galletas do petróleo. D.Schmidt Cando o aceite está suficientemente quente, deixe galletas en, 2 ou 3 por vez. Os crackers parecen moedas pequenas e duras cando caen neles, pero rápidamente "abrirán" as flores en fermosos galletas.
Consello: Asegúrese de eliminar os biscoitos no momento en que "abran". Se deixas no petróleo demasiado tempo, queimarán.
Esta é unha cousa realmente divertida para cociñar - moi rápido e furioso! Asegúrese de ter un bo par de pinzas para eliminar os biscoitos rapidamente.
Estes galletas son excelentes para comer como é bo para un lanche! ¡A parte dura está a salvar o suficiente para terminar de facer o aperitivo !! Necesitará polo menos 15 crackers: elixir os que sexan planos ou en forma de ostra. (Podes comer os realmente rizados!)
04 de 10
Cociñar (ou simplemente enxaguar) o camarón.
Enxágüe do camarón. D.Schmidt Se o seu camarón é cocido pero conxelado, descongela rápidamente en auga tibia durante varios minutos. Se non estean cocidos , deixe ferver durante polo menos 3 minutos, despois escórrelo e enxágüe con auga fría. Se está a usar gambas enlatados , simplemente drenar e enxágüe.
Se o seu camarón aínda ten as súas cunchas, elimine rapidamente despois da cocción.
Poñer o camarón enxugado e drenado nunha tixola.
05 de 10
Mestura nas herbas e especias tailandesas.
Mesturar o camarón con ingredientes tailandeses. D.Schmidt Ao camarón, engade: 1 cucharada. salsa de peixe, espremedor de zume de limón (aproximadamente 1 cucharadita), 1 cucharadita de té. Salsa de chile (opcional - omite se o prefire suave), 2-3 dentes de allo picados e unha pitada de pementa negra. Mestura ben. Agora engade 1/2 a 3/4 cunca de cilantro fresco picado e un puñado de albahaca picada.
Mesturar ben para combinar e facer unha proba de sabor. Se se necesita máis sal, engade 1/2 a 1 culleres de sopa.máis salsa de peixe.Se estean moi salados, agregue un pouco máis de zume de limón.De non ser picante, engade máis salsa de chile.
Deixar de lado esta mestura.
06 de 10
Ablandar o papel de arroz.
Colocando un envoltorio de arroz en auga quente. D.Schmidt Despeje auga quente nunha tixela grande (non moi quente - debería ser capaz de mergullar os dedos nel). Agora toma un envoltorio de arroz e mergúceo no auga.
Agarde 20-30 segundos ou ata que o "papel de arroz" se amoleceu e quede completamente limpo.
Agora elimínao da auga, permitindo que a auga poida goteo do envoltorio posible. Sepéralo plano nunha tarxeta de corte.
07 de 10
Corte o envoltorio de arroz en cuartos.
Cortar o envoltorio de arroz en cuartos. D.Schmidt Cortar suavemente o envoltorio de arroz pola metade. A continuación, corte-la á metade doutro xeito para crear 4 pezas pequenas.
08 de 10
Coloca as pezas de envoltorio de arroz nas galletas.
Colocando anacos de papel de arroz nas galletas. D.Schmidt Agora coloque estas pequenas seccións de "papel de arroz" nos crackers. O papel de arroz debe estar bastante seco ata agora. Se é demasiado pegajoso para traballar, humedece os dedos cun pouco de aceite (non auga).
O papel de arroz servirá como unha especie de "alfombra" para a mestura de cámara, e tamén engadirá ao exquisito sabor deste aperitivo. Continúa do mesmo xeito, engadindo pequenos anacos de papel de arroz aos galletas ata que teñas 15-20 crackers cubertos con papel de arroz.
Nota: Pronto verás por que o papel de arroz é necesario nesta receita. Se tentas agregar a mestura de cámara sen el, atoparás que a "humidade" dos camaróns parecerá "queimar" un buraco a través do cracker.
Este efecto tamén ocorre na lingua, de xeito que cando come estes galletas, senten que se están derritindo na boca, que son! Isto é o que os fai tan divertidos de comer.
09 de 10
Engade un pouco da mestura de camarón a cada galleta.
Engadindo unha aspersión de cacahuetes asados. D.Schmidt Agora agregue un pouco da mestura de camarón a cada cracker (aproximadamente 1 culler de té.). Intente colocar a mestura no papel de arroz, se non, creará un buraco no cracker.
Como toque final, engade un asado de cacahuete tostado ou picado encima da mestura de camarón.
10 de 10
Servir as ostras mofas!
Sirva ás ostras mofas (e agarda os cumprimentos na túa cociña!). D.Schmidt Coloca o aperitivo final nun prato de servir, e pase ao redor.
Excelente combinación con viño (proba un bo shiraz / syrah) ou un lager xeado. Fai un aperitivo soberbio para servir nunha festa, cookout ou familiar get-together.