Mentres atopas piezueken en todos os supermercados holandeses, poucas persoas saben que estas galletas de cacahuete son un doce legado da inmigración chinesa nas cidades portuarias holandesas como Amsterdam e Rotterdam.
Segundo o Centro de Historia dos Migrantes (CGM) nos Países Baixos, os mariñeiros chineses descoñecidos levaron a vender galletas de cacahuete (coñecidas como pinezekjes ou teng-teng). Isto converteuse nunha visión tan común nas rúas das grandes cidades holandesas nos anos trinta do século anterior que os homes chineses foron a miúdo chamados pinda-Chinezen ou pindamannen ("cacahuete chinés" ou "cacahuete"). Algúns destes vendedores ambulantes chineses Máis tarde, abriu un restaurante no que se converteu na cidade chinesa de Ámsterdam.
Estas cookies teñen unha mordida cruel e satisfactoria e un sabor limpo e nítido. Se está a buscar unha cookie de cacahuete que non ten sabor a manteiga de cacahuete, esta é a receita para ti.
Necesitarás unha folla de galletas e un papel pergamino.
O que necesitarás
- 2 cuncas (250 g) de fariña de todo uso
- 1/2 cunca (120 g) manteiga fría e fría
- 1/2 cunca de azucre pardo claro (100 g)
- 1/4 cunca. sal
- 3 ovos
- 2/3 cunca (100 g) asado, sen sal, cacahuete con cáscara
Como facelo
Nun mezclador de esterilla con un accesorio de paleta (ou a man), amasa a mantequilla, o azucre, a sal e 2 dos ovos ata formar unha masa suave (uns 3 minutos). Coloque a masa separadamente e deixe descansar durante 15 minutos.
Lixa a folla de galletas co papel de pergamiño. Precalienta o forno a 350 graos F (180 graos C).
Manteña pequenas porcións de masa de galletas entre as mans para formar bolitas igualmente dimensionadas. Coloque na folla de galletas e use a palma da man para aplanar as bolas.
Batre o ovo restante cun batidor e cepille as cookies con ovo batido. Preme o cacahuete nas cookies.
Ás durante uns 20 minutos ou ata marrón dourado. Retire as cookies do forno e deixe arrefriar nun rack de refrixeración.
Consellos:
- Para producir máis galletas de aspecto profesional, descansa a masa na heladera e execúcelo cun espesor de aproximadamente 0.11 pulgadas (3 mm) e recorta as roldas usando un cortador de galletas redondas de 3 pulgadas (7 cm) bordo.
- Estas galletas tamén son deliciosas mergulladas en chocolate derretido. Aprende a mofar as cookies en chocolate derretido como un profesional.
- ¿Non estás quedando sen azucre marrón? Aprende a elaborar azucre mascavo usando suga r e melaza brancas comúns .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 115 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |