Nasi goreng significa arroz frito e pódese cociñar de varias maneiras. En Indonesia, con todo, isto significa a inclusión de especias e condimentos que dan ao prato un sabor característico. O kecap manis , o belacán , o azucre de palma, a pasta de tamarindo, o chalote, o allo, o xenxibre, o galangal e as limón son algúns dos ingredientes tradicionais.
Nasi goreng está entre os artigos de almorzo máis populares en Indonesia, Malaisia e Singapur, así como outros pratos de arroz fritos de estilo asiático son populares noutras partes do sueste asiático.
As moitas variacións de Nasi Goreng
Hai moitas variacións de nasi goreng ea palabra que vén despois de nasi goreng é descritiva da súa orixe rexional, o estilo de cociña, ou o que outro ingrediente ou ingredientes engádense ao arroz frito. Por exemplo, nasi goreng Jawa é arroz frito xavanés, nasi goreng sapi é cocido con carne, nasi goreng ikan asin ten peixe salgado e nasi goreng pattaya é cocido estilo tortilla co arroz frito como o recheo.
O arroz do día é ideal para o arroz frito xa que é máis seco, o que o impide adherirse ao fondo da tixola ou wok. Para obter mellores resultados, use o arroz de gran longo xa que é o menos pegajoso. Use a menor cantidade de auga ao cociñar o arroz para que os grans non estouran nin se xuntan.
Use po de pementa de boa calidade. Mesturar cunha cucharadita de auga e deixalo reposar aproximadamente media hora antes de usar.
O que necesitarás
- 4 cuncas de arroz cocido
- 1 cebola media en franxas finas
- 1 dente de ajo, esmagado
- 2 ovos enteiros
- 1 cucharadita de pasta de camarón (ou belacan)
- 1 cucharadita de po de chile
- 1 cucharada de salsa de soia lixeira
- 3 cucharadas de aceite de cocción
- Sal a gusto
- Decorar: pepino
- Decorar: tomate
- Decorar: cilantro
- Opcional:
- galletas de gambas
Como facelo
- Quenta unha cucharada de aceite a lume baixo nun wok. Engade a pasta de cámara e cociña ata que quede marrón e perfumado.
- Despeje noutra cucharada de aceite. Engadir o allo e as cebolas. Fríese ata marrón dourado e a froita do allo e as cebolas son liberadas.
- Engade o chile seguido do arroz. Acende o lume.
- Revuelva ata que todos os ingredientes estean uniformemente distribuídos. Mesturar constantemente para que ningún dos ingredientes se adhira ao wok.
- Engadir a salsa de soia e mesturar ata que a salsa de soia estea uniformemente distribuída.
- Engade dúas cucharadas de auga se sente que o arroz é demasiado graino e duro. O arroz debe ser bo e esponxoso.
- Quenta a colher de sopa restante de aceite de cociña noutra tixola e freír os ovos ao lado soleado.
- Servir o arroz con algunhas rodajas de pepino e tomate. Aderece con cilantro e un ovo para cada porción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1812 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodio | 839 mg |
| Hidratos de carbono | 337 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 43 g |