Os Kugels son pratos xudeus de Ashkenazi (europeos), servidos tradicionalmente o sábado e festivos. Aínda que son considerados como unha cazuela de pasta (ou pudim), poden ser inusualmente doces. Existen varias variacións de Kugels e pódense elaborar con variados ingredientes e texturas. Normalmente, con todo, Kugel está feito principalmente con patacas ou fideos de ovo como base. Notarás que esta receita usa fideos de ovo.
Tradicionalmente, Kugel serviuse con carne, o que significaba que os leiteiros non podían ser consumidos consecutivamente debido á lei de Kashrut. A lei de Kashrut está relacionada coas regras xudías que determinan a preparación dos alimentos e os alimentos que se poden comer.
Kugel foi traducido a "redondo", "circular" ou "bola" en alemán. Estas traducións teñen relación coa forma Kugel tiña orixinalmente. Foi cocido nunha cacerola redonda e puff en forma redonda. Agora normalmente podes atopar Kugel cocido nun prato de cocción de 9 X 13 ou 9 X 11 pulgadas.
Este particular doce de fideos kugel é redolente con canela e está cheo da dozura das pasas. Proba por brunch ou se estás a sentir un pouco aventureiro, probalo como unha sobremesa inusual.
Non é doce? Hai moitas variacións diferentes de Kugel, o que é incrible porque iso significa que hai variacións salgadas. Como este Kosher Potato Kugel .
O que necesitarás
- 1 féu de ovo de ancho de 12 onzas
- 1/4 cunca (4 cucharadas) de manteiga sen sal ou margarina non hidrogenada
- 2/3 cunca de azucre
- 2 cucharadas de mel
- 2 cucharadas
- canela molida
- 4 ovos batidos
- 1/4 cunca de leite ou leite de soia
- Pasas de 3/4 cuncas
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 ° F. Manteiga un prato de cocción de 9 x 11 pulgadas ou unha cazola de tamaño comparable.
- Traia un pote grande de auga a unha fervura rápida. Cociña os fideos só ata o dente, uns 7 a 8 minutos. Escorrer e colocar nunha tigela grande.
- A continuación, engade a manteiga, o azucre, o mel e a canela e mestúralas ata que a manteiga fúndese e os macarrão revestidos coa manteiga de canela e azucre.
- A continuación, engade os ovos e o leite e mestúralle ata que estea ben mesturado. Dobre nas pasas.
- Despeje a mestura de macarrão no prato preparado. Ás durante 40 a 45 minutos, ata que o kugel estea firme e a parte superior estea dourada.
- Cortar en prazas e servir quente ou frío. Goza!
Almacenamento: o Kugel pode almacenarse cuberto na heladera por 2 a 3 días. Para recalentar simplemente engade un pouco de auga para rehidratar e cociñar en microondas durante aproximadamente 1 minuto ou ata quentar.
O Kugel tamén pode ser premade e gardalo no conxelador. Para o almacenamento do conxelador, asegúrese de envolver firmemente en papel aluminio. Pódese conservar conxelado durante uns 2-3 meses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 306 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 484 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |