Se apreciaches ovo foo novo en restaurantes chineses, usa esta receita para recrear o prato na casa. Esencialmente unha tortilla en forma de panqueque, ovo foo novo é un híbrido cultural dun prato. É ampliamente coñecido como chinés americano, pero tamén se serve en países occidentais como Gran Bretaña e no sueste asiático.
Definitivamente, non tradicionalmente chinés, ovo foo novo levou moito tempo ao padal americano. Segue sendo unha gran opción para un xantar de fin de semana perezoso nos Estados Unidos.
O que necesitarás
- 6 setas frescas
- 1/2 cunca de mung bean sprouts
- 1/4 a 1/2 cunca de col de Napa (triturada)
- 3
- Salchichas chinesas (lop cheong)
- 5 ovos
- 1 colher de chá. sal
- Pementa negra fresca ao gusto
- 2 a 3 culleres de té. Viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1/4 cunca de cebola (pelada e picada)
- 2 cebolas verdes (picadas)
- 3 culleres de sopa. canola (ou millo ou aceite de cacahuete)
- Para o ovo Foo Young Sauce:
- 1/2 cunca de caldo de galiña de baixo contido de sodio
- 1 cda. salsa de soia lixeiro
- 1 cda. Viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- Trazo de
- aceite de sésamo
- Opcional: pementa negra ou pementa recente ao gusto
- 1 colher de chá. almidón de maiz disolto en 4 culleres de té. auga
Como facelo
- Para facer o ovo foo salsa nova, leve o caldo de galiña a lume a lume medio. Mestura a salsa de soia, viño de arroz (ou xerez), aceite de sésamo e pementa. Levantar a temperatura un pouco e engadir a mestura disolvida de fariña de millo e auga, mexendo rapidamente para engrosar.
- Move o pota a outro queimador e mantéñase quente a lume baixo mentres prepara o ovo foo novo.
- Limpar os cogomelos cun pano húmido e unha porción. Enxágüe as coles de feixón mung e tritura as coles. Se o desexa, pode blanquear as verduras para que sexan máis lixeiras, asegúrese de drenalos completamente. Picar a salchicha na diagonal en anacos de 1/4 de pulgada
- Batre ligeramente os ovos co sal, a pementa negra fresca eo viño de arroz ou o xerez.
- Quenta o aceite nun wok ou fritir a lume medio. Cando o aceite está quente, engade a cebola e a salchicha. Ferva durante dous minutos, despois elimine da tixola. Engade 1 cucharada de aceite e fregue os cogomelos ata que estean dourados. Elimina da tixola.
- Engade a salchicha cocida, a cebola e os champiñones ao ovo, xunto coas outras verduras.
- Engade 2 cucharadas de aceite á tixola. Cando o aceite quente, engade a mestura de ovos. Cocer ata marrón dourado. A continuación, xire e cociña ao outro lado. Servir quente coa salsa vertida sobre a parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 286 mg |
| Sodio | 1.829 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 20 g |