A principal diferenza entre esta vinagreta italiana ea vinagreta básica semellante é que esta está feita con aceite de oliva en vez de aceite vexetal común. E o feito de que inclúe o orégano, o perejil eo allo, que xunto con aceite de oliva compoñen catro ingredientes esencialmente italianos (aínda que non exclusivamente).
Certamente recomendo utilizar unha boa calidade de aceite que poida pagar, xa que o probará.
Sempre preferiré usar herbas frescas versus as secas, pero tamén son un gran seguidor de usar o que teño. Entón, se tes perejil secos, orégano seco e flocos de allo seco, definitivamente podes usalas. Pero necesitarás cambiar os importes.
En realidade, para flocos de allo, aínda se pode usar media cucharadita. Se está a substituír os gránulos de allo, use 1/4 de cucharadita. E para o allo en po, 1/8 cucharadita.
Se está a substituír o orégano seco, use 1/2 cucharadita. E 1 cucharadita de perejil secado. A idea é que necesitas preto de tres veces máis herba fresca como secas.
A advertencia aquí é que as herbas secas perden a súa potencia nuns seis meses, polo que para obter os mellores resultados, asegúrese de que as súas herbas secas estean frescas, se iso ten algún sentido.
O que me recorda: se algunha vez compras un monte de perejil e non podo empregar todo o asunto antes de que vaia mal, tira as follas e quita as mellores cantidades. Deixe-o sentarse durante a noite nunha tixola forrada con toallas de papel. A continuación, transfírao a un recipiente hermético (coma un zipper baggie) e manteña no conxelador.
Pode conxelar as puntas de perejil por separado; son xeniais para aromatizar o stock caseiro.
O que necesitarás
- ¾ cunca
- aceite de oliva virxe extra
- ¼ cunca de vinagre de viño branco
- ½ cunca de allo picado (un cravo)
- 1/2 cunca de orégano (picado)
- 1 colher de chá perejil (picado)
- Sal Kosher (a gusto)
- Pimienta branca (pementa molida ou fresca, a gusto)
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nun liquidificador e mestura uns 10 segundos ou ata que estea totalmente combinado.
- Trasládase a un recipiente de vidro e deixe reposar durante 30 minutos para que se axusten os sabores. Deixarlle vestir un bo batido inmediatamente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 485 |
| Total de graxa | 54 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 39 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |