Facer a súa propia pastelería cuberta Brie cocido é tan sinxelo de facelo que nunca a poida comprar. Esta versión ten unha capa de cogomelos caramelizados e chalota baixo a masa. Servir quente con galletas e froitas.
O que necesitarás
- 1 folla conxelada
- pastelería (a partir dunha caixa de 17 1/4 onzas)
- 1 ovo grande
- 1 cucharada de auga
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 libra cremini (ou botón) cogomelos (picados, aproximadamente 1 1/2 cuncas)
- 2 chalotes (picados)
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de pementa negra molida
- 1 roda
- Queixo Brie (preto de 16 onzas e 6 pulgadas de diámetro)
Como facelo
1. Desprázanse os pasteis a temperatura ambiente durante 30 minutos (ou siga as instrucións do paquete para descongelar). Engrasar lixeiramente unha tixola.
2. Precalienta o forno a 400 ° F. Batre o ovo e a auga nun prato pequeno.
3. Derreta a manteiga nunha tixola grande a lume medio e alto. Engade os cogomelos e a chalota e cociña, mexendo a miúdo, ata que se amolece, uns 10 minutos.
4. Engade o azucre, a sal e a pementa á mestura de cogomelos e cociña, mexendo moitas veces, durante 5 minutos máis.
Retire a tixola do lume e deixe a mestura completamente fría.
5. Desdobra as rebostas descongeladas nunha superficie lixeiramente enharinada. Usando un rolo ligeramente enharinado, rolo a masa nun cadrado de 14 polgadas. Recorte as pastas para facer un círculo de 12 pulgadas. Reserva os restos de pastelería para facer decoracións, se o desexa - consulte as suxestións e consellos de receitas a continuación.
6. Coloque a mestura de cogomelos no centro da rolda de pastel e espárgase nun círculo de 6 pulgadas (ou o diámetro da roda Brie). Arriba os cogomelos co Brie.
7. Pinchar os bordos da rolda co lavado de ovos. dobra os bordos da masa sobre o Brie e presiona firmemente os bordos para selar.
8. Coloque o lado envolvente Brie envolto na folla de cocción preparada. Cepille a masa con lavado de ovos. Ás ata que a masa é dourada, uns 20 minutos. Retire a hornear do forno e deixe reposar por 1 hora antes de servir.
Notas e suxestións de receitas
• Asegúrese de usar Brie frío directamente dende o frigorífico, o que axudará a manter a masa moi quente e suave antes de cocer.
• A casca branca suave do Brie é comestible, polo que non hai ningunha razón para eliminalo.
• Para decorar a parte superior da repostería, use un rolo e desprázate os pequenos anacos da masa extra. Recortar a masa con cortadores pequenos de galletas de follas (ou usar un pequeno coitelo afiado). Coloca as follas encima das pastas cubertas de Brie. Move as pezas de masa restantes en cordas longas para usalo como viña. Cepille as condecoracións coa lavado de ovos e, a continuación, férao segundo se indique.
• Pode facer o Brie cocido ata 2 días por diante.
Refrigeralo nun recipiente hermético. Cando estea listo para servir, colóquea nunha tixola e cocre a 350 ° F durante 15 a 20 minutos.