O pollo á prancha ou asado a porco, a carne de porco e a carne de porco benefician dunha salsa con sabores fortes e afroitado. Esta salsa de viño de mora e doce, mesturada con cebola, manteiga e pementa, leva o seu prato de carne nunha dirección diferente da previsible.
A salsa de viño de Blackberry tamén se complementa con lombo de carne de vacún ou de porco e peito de polo. Normalmente non se serve con marisco, pero si saborear deliciosamente con filetes de salmón á prancha .
O que necesitarás
- 1 1/2 cuncas de amoras e máis para decorar
- 1 cucharada de manteiga
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de cabernet sauvignon, pinot noir ou outro viño tinto seco
- 1 cucharada de zume de limón
- 4 cucharadas de mermelada de mora ou conservas sen sementes
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- Coloque 1 1/2 cunca de amoras nun procesador ou batidora e puré.
- Cando as bagas estean completamente purificadas, forzalos a través dun filtro de malla fino nun pequeno recipiente e deixalo ao carón.
- Calentar 1 cucharada de manteiga nunha tixola ou pota sauteira a lume medio e baixo.
- Engade as cebolas e salteadas, ocasionalmente mexendo, ata que as cebolas estean amarelas e amarelas claras, uns 10 minutos.
- Engade o viño tinto e o zume de limón.
- Leve a ferver, despois baje o lume e ferva ata que a mestura se reduce aproximadamente a metade.
- Combina as moras puras e a mermelada ou conservas, pementa e sal e engádese á mestura do viño.
- Poñer a ebulición e logo reducir o lume e cociña durante 5 minutos.
- Mesturar 1 cucharada de manteiga fría.
- Servir con moras enteiras frescas para decorar.
Sobre Blackberries
As amoras son unha froita de verán; Están na tempada de xuño a setembro, converténdose no gran compañeiro con ruibarbo, amorodos e arándanos para as sobremesas de verán.
Cando compras moras, busque unhas brillantes, brillantes e rechonchas que sexan de cor violeta ou case negras e consistentes na súa cor. As Blackberries deberían utilizarse o máis rápido posible logo de compra-las pero manterán uns cinco días no frigorífico.
Estas bagas son doces e tartas e teñen multitude de usos: en salsas, como esta receita e en xaropes; pasteis, zapateiros e patacas fritas; escasas; muffins; batidos de froitas; parfaits; en xeado; en ensaladas de froitas; e cun queixo de feta e verduras frescas de espinacas para unha ensalada habitual de verán.
Os amoras son coñecidos pola súa nutrición. A súa cor morada moi escura dille que teñen altos niveis de antioxidantes. Unha cunca de amoras contén preto de 62 calorías, 14 gramos de carbohidratos e 8 gramos de fibra. Son unha excelente fonte de vitamina C e unha boa fonte de vitaminas A, E e K. Blackberries tamén son unha excelente fonte de flavonoides.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |