Estiven nun cóctel fai un par de semanas e o buffet tivo unha gran tarxeta de queixo con froitas e galletas, mermeladas, mel e etc. Incluíu higos secos que trouxeron recordos porque a miña nai amaba os higos secos e sempre os mantivo na casa por tentempiés. Creo que a maioría dos mozos asocian o sabor cunha determinada cookie figgy coa que todos creceron pero, por si mesmos, forman parte da miña infancia sabrosa. Pero verlles tamén me recordou que a curta pero fermosa tempada de figas frescas está empezando. Temos por só un tempo tan limitado que intento asegurarme de que me guste cada un deles.
Tan saborosos como os higos secos son, non son moito para mirar. Pero creo que os higos frescos son algúns dos froitos máis fermosos. E son nativos de Oriente Medio polo tanto, figuran fortemente na cociña. A maioría dos que eu corro aquí son probablemente de California aínda que agora son cultivados en moitas partes do mundo. A temporada alta para os higos frescos é a finais do verán ata principios do outono, pero adoita haber un pequeno cultivo precoz ao comezo do verán.
Entón, con figos frescos na miña cabeza, fun buscar na miña tenda gourmet local porque tenden a levar unha maior variedade de froitas e verduras e son máis propensos a atopar os primos figos alí. Por certo, estas belezas puras e peladas acababan de chegar e estaban sendo abastecidas no departamento de produtos. Agarrei un recipiente que era suave e maduro pero non demasiado húmido. O tempo foi terriblemente quente o pasado par de semanas, o que non fai ningún froito delicado. Pero estes figos eran exactamente correctos. Pode parecer un delito tirar figos perfectamente maduros nunha licuadora para un batido pero o seu sabor fai que valla a pena. Ademais, só levaba uns cantos para facer o smoothie para que o resto fose todo o meu para gozar cun pouco de queixo azul e mel.
O que necesitarás
- 1/2 banana (madura)
- 4 figos (frescos, rebanados á metade)
- 7 a 8 oz de iogur grego (un recipiente, eu usei 2% de graxa)
- 1 cucharada de mel
- 1 Pinch sal
- 1/4 a 1/2 cunca de leite (dependendo da consistencia desexada)
Como facelo
Cortar as puntas das figueiras, cortar polo medio e engadir a un batidora ou un pequeno procesador de alimentos xunto coa metade de bananas, iogur de estilo grego, mel, sal e 1/4 de cunca de leite. Puree ata que estea liso e siga engadindo o leite se desexa unha consistencia máis delgada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 618 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 438 mg |
| Hidratos de carbono | 120 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 24 g |