Os dabs de area son peixes marabillosos delicados, moi parecidos á soa de petral ou ata peixes de auga doce como os xamóns ou as walleye. Son comúnmente panfritos , pero son sabrosos (e máis rápidos de prepararse) ao asar. Vexa o sinxelo que é facer as delicias coa receita. Todo o que necesitan é un pouco de zume de limón fresco cando os atende.
O que necesitarás
- 2 a 3 filetes de porca de area (por persoa)
- 2 a 6 culleres de té de manteiga (1 a 2 cucharaditas por filete de dabón de area)
- sal a gusto (sal de mar fino)
- Decorar: limón
Como facelo
- Precalienta un pollo e ponse un rack de cocción de 3 a 4 centímetros debaixo do grella.
- Enxágüe os filetes de dab de area e patécelos. Colócaos, abaixo da pel, nunha xunta de cocción. Poñer os filetes con manteiga e espolvoros con sal.
- Coloque a táboa de asado baixo o churrasco e cociña ata que o peixe escápese facilmente e comeza a casarse na parte superior, uns 4 minutos.
- Servir o peixe quente, con puntas de limón para spritzing.