Cando pensas en fondue, podes recordarlle a década de 1970 -a preparación de queixo era a vida da festa ao longo da década. Actualizamos esta receita vintage e fíxolle máis un agasallo de festa cunha torta cremosa de sopa de cebola francesa. ¡Agarre un forno de fondue (ou só unha culler!) E comparta este deleite interactivo con amigos e familiares. Estarán clamando a pan, verduras, e máis a esta receita salada.
Aínda que a fondue puido ter o seu apoxeo en Estados Unidos durante os cocktail de 1970, este prato ten un chamamento internacional . A sopa de cebola francesa ten un paso igualmente ilustre, que foi creado na corte do rei Luís XV. Quen adiviñaría que estes dous globetrotters uniríanse ao vínculo común do queixo?
A miña fondue e un clásico sopa de cebola francesa tamén teñen algo en común ... Queixo Gruyére ! Esta variedade melty funciona ben nesta receita, que é probablemente porque a fondue vai desaparecer rapidamente. Con toda a diversión que vén con este prato, talvez debería chamarse "fundue".
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebolas grandes (picadas)
- 1/2 quinta de queixo suízo (ralado)
- Queso Gruyére de 1/2 quilos (ralado)
- 2 cucharadas de fariña
- 3/4 cunca de caldo de carne
- 1/4 cunca de xerez de cociña
- 1/2 cucharada de caldo de carne concentrado
- Pizca de noz moscada
- Opcional: 2 pans Pan francés (cortado en cubitos de 1 '' e tostado, para servir)
- Opcional: lanzas de espárragos cocidas (para servir)
- Opcional: patacas cocidas (cubos, por servir)
- Opcional: brócoli cocido (aproximadamente picado, para servir)
- Opcional: Coliflor cocido (aproximadamente picado, por servir)
Como facelo
- Despeje o aceite nunha tixola de sauté de tamaño mediano a lume medio.
- Saate as cebolas, xogando con frecuencia, ata marrón e caramelizado, uns 15-20 minutos.
- Deixar de lado.
- Saia os queixos coa fariña nunha tixela de mestura media ata que estea recuberta uniformemente.
- Deixar de lado.
- Combina o caldo de carne, cociñando o xerez e o caldo de carne concentrado nunha pota de salsa mediana a lume medio-baixo e faga unha lixeira cocción. Nota de Cook: Non tes xerez de cocción na man? Os suplementos adecuados inclúen viño tinto ou viño branco ou vinagre de mazá.
- Batre o queixo na mestura en catro lotes, esperando entre cada adición para que o queixo se derrita. Non deixes que a mestura ferva.
- Cando o lote final fose completamente derretido, retire a pota do lume e mofa as cebolas caramelizadas.
- Trasladar a mestura a unha pota de fondue e espolvorear a noz moscada na parte superior.
- Servir co pan francés, as espárragos, patacas, brócolis ou coliflor, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 670 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |