Esta rica e deliciosa sopa é perfecta para calquera mesa de vacacións. Esta versión fácil sábeo o desordenado e lento tempo de cociñar e purificar as cabazas frescas. Como a maioría dos chefs van che dicir, a calabaza pura e enlatada terá un mellor sabor que aquela calabaza fresca de calabaza que escolleu. Garda iso no pórtico da fronte!
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cebola amarela (cortada fina)
- 1/2 cunca de cenoria (pelada, finamente cortada)
- 1 apio de costela (cortado e picado)
- 2 cuncas de cabaza pura en lata (non de recheo de empanada de cabaza)
- 3 cuncas de caldo de pollo
- Dash ground pepper branco, a gusto
- 1/4 cucharadita de xenxibre molido
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de crema ou media e media
- Opcional: sementes de cabaza descascadas (para decorar)
Como facelo
1. Nunha cacerola de 4 cucharadas, salte a cebola na manteiga ata que quede transparente. Engade todos os outros ingredientes, excepto a crema. Poña a lume e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean moi suaves.
2. Coloque nunha batidora e coidadosamente puré ata que estea completamente suave. Despeje a cacerolita e engade a crema. Trae de novo a unha cocción suave, apague o lume e axuste o temperado se é necesario.
3. Servir en cuncas quentes e decorar con sementes de cabaza.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 211 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 389 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |