Estas alitas de polo levan o aperitivo clásico a un novo nivel cunha adobada que os mantén húmidas e tiernas. Estas ás están cheas de sabor e deben ser servidas cunha salsa de salsa cremosa. Para esta receita, eu uso unha salsa de queixo azul, con todo, se non es fan de queixo azul, o aderezo de rancho pode funcionar nunha pitada.
O que necesitarás
- 4 libras / 1.8 kg de ás de polo (preto de 24)
- Para o Marinade:
- 1 cunca / 240 ml de vinagre de sidra
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite vexetal
- 2 culleres de sopa / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 culleres de sopa / 30 ml de po de chile
- 1 cucharadita / 5 ml de flocos de pementa vermella
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- Opcional: 1 cucharadita / 5 ml de Tabasco
- Para a salsa de queixo de queixo azul:
- 1 cunca / 240 ml de queixo azul (desmoronou)
- 2/3 cunca / 160 ml
- crema de leite (ou iogur grego claro)
- 1/2 cunca / 120 ml de maionesa
- 2 culleres de sopa / 30 ml de leite
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
1. Combina ingredientes de marinado xuntos e mestura ben. Coloca as ás de pollo nun saco grande e recargable. Despeje o adobo na parte superior . Xire ao abrigo, libere o aire da bolsa, selle e refrigere por 2 a 6 horas.
2. Para a salsa de queixo azul, combine queixo azul, crema de leite, maionesa, allo e Worcestershire nunha cunca. Mexa ata que estea lisa. Engade o suficiente leite para darlle a salsa a consistencia do panqueque.
Sazonar con sal e pementa. Cubra e refrigera por polo menos 1-2 horas antes de servir.
3. Precalentar a parrilla. Elimina as ás da marinada e reserva a marinada. Coloca as ás sobre parrilla quente a lume baixo. Grill ata que se fai (uns 30-35 minutos ou cando a temperatura interna das ás alcanza entre 165-175 graos F.), cepillándose liberalmente con adozado reservado durante os primeiros 15 minutos de tempo de cocción. Non use o adobo reservado por este punto. Descartar despois de usar.
4. Unha vez cocidos, elimine as ás do lume e serve con salsa de queixo azul.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1590 |
| Total de graxa | 106 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 38 g |
| Colesterol | 440 mg |
| Sodio | 1.817 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 131 g |