Moist e deliciosas son dúas palabras que describen perfectamente este bolo. A combinación de melocotones con coco escamas compoñen o toque fabuloso. Servir a torta quente, con ou sen unha cunca de xeado de vainilla, e espera moitos "oohs" e "aahs".
Unha vez que investiu coidadosamente o bolo quente nunha bandeja, intente evitar mover de novo. Non afectará o sabor, pero podería romper se move o bolo enteiro ou unha gran parte dela.
O que necesitarás
- 1 lata grande ou jar (24 a 29 onzas) rebanadas de durazno en xarope claro ou regular
- 8 culleres de sopa de manteiga derretida
- 3/4 cunca de azucre moreno
- 2 cucharadas de xarope reservado de melocotones
- 1 a 1 1/2 cuncas de coco azucrado
- Para o bolo:
- 1/2 cunca de manteiga, suavizada
- 1 cunca de azucre granulado
- 2 ovos grandes
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cuncas
- fariña de todo uso (9 onzas)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de sal escasa
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cunca de leite
Como facelo
- Escorrer os pexegos, reservando 2 culleres de sopa de xarope.
- Engade a manteiga derretida nunha tixola de 9 polgadas. Engade o azucre moreno, xarope reservado e coco á manteiga; mesturar e estender para cubrir uniformemente o fondo da pota. Organiza franxas de duraznos, cortadas cara arriba, sobre a mestura de coco.
- Quenta o forno a 350 F.
- Na mestura do recipiente cun mesturador eléctrico, bata 1/2 cunca de manteiga manteada ata que quede lixeiro e esponxoso. Batre en azucre granulado ata que se manteña. Engadir ovos; mesturar ben. Mezclar en vainilla.
- En outro recipiente, combine a fariña, o polvo para hornear, o bicarbonato de sodio e o sal.
- Batindo gradualmente os ingredientes secos na mestura de crema, alternando co leite. Bata a velocidade media durante uns 2 minutos.
- Coloque a pasta uniformemente sobre os melocotóns e logo espárgase para cubrir.
- Ás no horno precalentado por 40 a 50 minutos, ou ata que un tomador de madeira ou un testador de bolo inserido no centro saia sen que se agarpe o pastel de bolo.
- Colar na tixola por 5 a 8 minutos antes de pasar á prato.
- Para invertir o bolo no prato, xestione suavemente un coitelo ao longo dos lados da tixola. Cubra a tixola coa táboa. Usando portas ou guantes de forno e as dúas mans, coidadosamente xire á maneira que o bolo poida caer fácilmente na tarxeta nunha soa peza. Se algo da mestura de melocotón pega á pota, raspea o bolo.
- Cortar e servir ao pastel con temperado ou xeado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 652 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 183 mg |
| Sodio | 825 mg |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |