Consellos e suxestións de cociña a presión

Usando o seu forno de presión

As láminas de presión se adaptan mellor ás receitas que normalmente usan un método de cocción húmida como sopas, guisos, cortes de carnes, alcachofas, pudinhos ao vapor, etc. Agregue vexetais ao final para evitar un resultado mordaz. En xeral, os cociñeiros en altitudes elevadas de máis de 3.500 pés deberían aumentar os tempos de cocción nun dez por cento. O líquido é unha parte importante da cociña a presión. A cantidade de líquido necesario variará dependendo do fabricante.

Algúns necesitarán un pouco de media cunca de líquido e outros ata dúas cuncas.

Almacenamento de cociña a presión

Ao almacenar a súa olla de presión, asegúrese de gardala coa tapa completamente separada e ao lado da olla. Se a almacena pechada, atrapará cheiros e olores no interior da pota para que o saúden no seu próximo uso. Lavar coidadosamente o selo de goma e frotar con aceite mineral despois de cada uso para preservalo. O selo de goma debe durar ao redor de 150 comidas. Almacena a chave e selado de goma (se non está conectado) dentro da cociña.

Consellos e suxestións de cociña a presión

A presión-cociña é realmente moi simple, pero aquí tes algúns consellos importantes para recordar:

• O máis importante é que estea familiarizado co manual do propietario para a súa cociña particular. Lea atentamente e siga todas as recomendacións do fabricante.
• Podes usar máis líquido do que recomendado, pero nunca use menos.
• Ler e comprender a receita antes de comezar.

• Asegúrese de que a tapa estea correctamente pechada e bloqueada na posición antes de desenvolver a presión.
• Usa ese cronómetro. O tempo é tan importante como o desenvolvemento da presión.
• Unha vez que teña unha presión reducida segundo as indicacións, agite o pote antes de abrir o selo para reaxustar a temperatura interior.
• Cortar as mesmas comidas en anacos de tamaño uniforme para promover a cocción.

Ao mesturar os alimentos, corte os que se cocen máis rápido en anacos maiores e aqueles que se coceron máis lentamente en anacos máis pequenos.
• Se a súa receita chama por dar marróns ou marear como un paso preliminar, asegúrese de raspar os anacos marróns que se aferran ao fondo polo que se solta cando engade o líquido. Isto desencorará o abrasador.
• Dado que os sabores están máis concentrados con este método de cocción, pode querer reducir as herbas e os condimentos ao converter as receitas convencionais. Escolla herbas frescas sobre as herbas secas.
• Se terminas con demasiado líquido, simplemente coces no pote non descuberto ata que os líquidos sexan reducidos á túa satisfacción.
• Se desexa mesturar os sabores dos alimentos, deixalos entrar en contacto co líquido que transmite os sabores. Se non desexas mesturar os sabores, coloca alimentos individuais nun estante sobre o líquido. O vapor non transmite ou mestura sabores.
• Ao cocer beans secos, grans de cereais, lentellas, chícharos, arroz ou outros alimentos que absorben o líquido e se expanden, non encherá a cociña máis que a metade do total para evitar o potencial de obstruir a vento durante o proceso de cocción. A liña de enchido normal é de dous terzos.
• En xeral, leve a receita ao hervor antes de pechar a tapa para facilitar a presurización máis rápida e reducir as posibilidades de queimar a comida.

Máis sobre cociñas de presión:

• Como elixir unha cociña de presión e accesorios
• Consellos e consellos de cociña a presión
• Receitas de cociña a presión
• Compare os prezos en cociñas de presión
• Historia de cociña a presión

Libros de cociña