O Guinness é unha cervexa tradicional irlandesa feita a partir de cebada asada, lúpulo , levadura e auga. A cor profunda e o sabor caramelizado que caracterizan a Guinness proceden de cebada que foi asada pero non malalta. A cabeza espesa e cremosa que Guinness é coñecida por é alcanzada mesturando a cervexa con nitróxeno, o que crea burbullas menores e, polo tanto, unha cabeza máis espesa.
Aínda que a compañía está baseada en Londres, Guinness foi producida por primeira vez en Dublín na cervecería de Arthur Guinness a finais do século XVIII.
Hoxe, Guinness é unha das marcas de cervexa máis exitosas e véndese en máis de 100 países de todo o mundo.
Unha comida nunha cunca
Guinness gañou o apelido "comida nunha cunca" por mor da súa natureza espesa e reenchida. Sorprendentemente, a 198 calorías por pinta, Guinness contén menos calorías que a maioría dos zumes ou mesmo o leite. Na década de 1920, Guinness usou o lema "Guinness é bo para vostedes", despois de que os consumidores informaron unha maior sensación de benestar despois de beber unha pinta. Debido ás restricións ás reclamacións médicas, este slogan foi abandonado por moito tempo. Independentemente de que a empresa a anuncie, o Guinness contén unha sorprendente cantidade de antioxidantes saudables similares aos atopados nas froitas e hortalizas. Estes antioxidantes incluso demostraron que axudan a diminuír o depósito de colesterol malo nas paredes das arterias.
Variedades Guinness
Guinness véndese en todo o mundo e elaborado en máis de 50 países. As variedades dispoñibles e o contido alcohólico varían de un país a outro.
Estas son algunhas das variedades máis populares de Guinness dispoñibles no mercado hoxe.
Guinness Draft : Guinness Draft véndese en barriles, botellas e latas (cun "widget" especial de nitróxeno para unha cabeza extra cremosa) e contén un contido alcohólico entre o 4,1 eo 4,3 por cento de alcohol por volume (ABV).
Guinness Original / Extra Stout : unha das versións máis vendidas, Guinness Original / Extra Stout contén aproximadamente o 4,3 por cento de ABV en Europa e un pouco máis nos Estados Unidos, Canadá, Australia e Xapón.
Guinness Foreign Extra Stout : esta variedade ten un maior por cento de alcol por volume que a maioría das outras variedades de Guinness, chegando ata o 7,5% de ABV en Europa e nos Estados Unidos e ata o 8% de ABV en Singapur. Para facer esta variedade de Guinness, unha mestura de sal non fermentada é enviada de Dublín a países estranxeiros onde se fermenta localmente. A varianza nos procesos e técnicas de fermentación supón os diferentes niveis de alcohol.
Ademais destas tres variedades principais, Guinness creou unha gran variedade de outras cervexas ao longo da súa historia, incluíndo unha serie de restos de edición limitada.
Guinness como ingrediente
Guinness veu representar a cultura e a cociña irlandesa e, polo tanto, serve para infundir un sentimento irlandés en moitas creacións culinarias. Ademais de ser usado como ingrediente cultural prop, Guinness presta un sabor único, rico e caramelizado cando se engade ao alimento. Un dos pratos máis populares para usar o Guinness é o cocido irlandés . Engadir Guinness ao cocido crea unha salsa máis completa e máis complexa.
O Guinness tamén se usou como axente de levadura en pan de sosa e bollos, e mesmo como ingrediente novidade en galletas. Nos últimos anos, os flotantes Guinness (Guinness derramado sobre xeado de vainilla) converteuse nun tratado popular ao redor do Día do St Patricks.