Receita de sopa de sésamo negro chinés

Esta receita de sopa doce tradicional chinesa está feita con sementes de sésamo negras e se rumorea que axuda a previr o pelo gris. É comido quente logo das comidas como unha sobremesa ou como unha merenda de media tarde e, por suposto, á dim sum. É especialmente popular en Hong Kong e sur de China.

Non dubide en usar o azucre chinés (dispoñible nos mercados asiáticos) no canto de azucre granulado se o desexa.

Mentres a sopa é deliciosa por si mesma, por un toque engadido, pódese adornar con noces trituradas, coco rallado ou suaves datas chinesas picadas.

O que necesitarás

• 1 cunca de arroz (gran longo ou curto)
• 1 cunca de sementes de sésamo negro
• 7 cuncas de auga
• 3/4 cunca de azucre granulado (ou a gusto)

Como facelo

1. Mollar o arroz en auga fría durante polo menos 1 hora.
2. Torrar as sementes de sésamo negras nunha tixola a lume medio-baixo por 1 a 2 minutos ata que sexan perfumadas e a tixola comience a fumar. Eliminar e arrefriar.
3. Escorrer o arroz e engadir a unha licuadora con 3 cuncas de auga. Mesturar ata que estea lisa. Elimina e limpa o liquidificador.
4. Poñer as sementes de sésamo na liquidificadora ata que estean completamente moídas eo cheiro a sésamo é moi perfumado. Engadir 1/2 cunca de auga e moer brevemente ata que a mestura forme unha pasta grisácea.

1. Engade a mestura de arroz / auga mesturada á pasta de sésamo e mestura.
2. Nunha pota grande, leve a mestura co 3 1/2 cuncas de auga e o azucre restantes. Unha vez que comece a ferver, deixe o lume baixo e cociña ata que a mestura espese, mexendo constantemente (de 5 a 8 minutos).
3. Servir quente adornado con noces trituradas, coco rallado ou suaves datas chinesas picadas se o desexa.

Nota: Unha vez que a sopa chegue a ferver, asegúrese de axitar constantemente ou haberá salpicaduras e a pota pode queimar. Engade máis auga fervente á sopa segundo se desexe, dependendo do groso ou fino que queira o resultado final.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	342
Total de graxa	11 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	0 mg
Sodio	12 mg
Hidratos de carbono	56 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)