As quesadillas mexicanas son moi fáciles de facer e os nenos adoran a eles, xa que son na maior parte de queixos (con certos vexetais de saúde, por suposto). Esta receita vegetariana para quesadillas de queixo e pementa son un éxito entre os nenos, así como os adultos e as quesadillas de vexetais. Tamén fan un gran lanche ou un aperitivo sinxelo para o Super Bowl ou calquera día do xogo. Tamén podes adorar ter un pouco de crema agria, guacamole e salsa caseiros ao carón para mergullar as vexetais das verduras.
Estas quesadillas de verduras de pementón tamén son cociñadas ao forno en lugar de pan frito, o que lles dá un bo crujido, sen engadir graxas ou aceite ao cociñar (aínda que a receita chama para cociñar os pimientos nun pouco de aceite antes de cociñar). pode omitir o aceite e usar unha tixola antiadherente, ou omita este paso por completo se prefires que as vexetais vexetarianas sexan máis baixas en graxa).
Podes facer estas quesadillas vegan mexicanas se é necesario empregando o queixo non vegetariano e, para facelas sen glute, só intercambia as tortillas de fariña regulares para un envoltura libre de glute.
Preguntándose sobre queixo e se se pode incluír na súa dieta vexetariana? Aquí tes que saber se o queixo é vexetariano ou non.
O que necesitarás
- 1 cda. aceite de oliva (ou aceite vexetal)
- 1 pementa verde (cortada en tiras finas)
- 1 pementa vermella (cortada en tiras)
- 1 pementa amarela (cortada en tiras)
- 1/2 cunca. comiño
- Dash sal e pementa, a gusto (sal de mar ou sal kosher sempre é mellor)
- 1/2 cunca. zume de limón
- 2/2 cuncas de queixo (ralado)
- 8 tortillas de fariña
- Opcional: 1 cunca de salsa, guacamole ou crema agria para servir
Como facelo
- En primeiro lugar, precalentar o forno a 375 F e engrasar lixeiramente unha tixola (dependendo do tamaño, pode necesitar dúas asas de cocción ou traballar en lotes).
- A continuación, engade o aceite a unha tixola grande a lume medio e cociña todos os pementos verdes, vermellos e amarelos en aceite. Mentres os pimientos son cociñados, engade o comiño, o sal de mar ou a sal kosher, un pouco de pementa negra fresca e o zume de limón e cociña só ata que as pimientas sexan suaves, de aproximadamente 3 a 5 minutos; non te soben.
- Coloca catro das tortillas de fariña planas nunha tixola para engadir as súas quesadillas. Pode necesitar dúas tixolas para iso. Coloque unha gran cullerada ou unha fina capa de pemento nunha tortilla de fariña. Engade unha capa espesa de queixo e cubra con outra tortilla de fariña, e xunta todas as quesadillas de vexetais do mesmo xeito.
- Ás súas quesadillas de pementón a 375 F durante uns dez minutos ou ata que o queixo estea completamente derretido.
- Retire do forno e deixe arrefriar un pouco antes de cortar e servir.
- Para servir, corte cada quesadilla en cuartas ou, corte 6 pezas, como unha pizza. Arriba con salsa, crema agria ou serve con guacamole ao lado se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3272 |
| Total de graxa | 127 g |
| Graxa saturada | 58 g |
| Fat non saturada | 32 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodio | 6.338 mg |
| Hidratos de carbono | 415 g |
| Fibra dietética | 31 g |
| Proteína | 111 g |