Este polo cocido con tomate é un prato sinxelo e terroso, excelente opción para unha comida en familia. É unha reminiscencia dun cacciatore de galiña rústico ou un pollo estilo cazador. As pezas de polo son revestidas con fariña temperada e douradas, e despois cociñan coa mestura de tomate e champiñón.
Engade un pouco de calor adicional ao prato con escamas picadas ou cayena. Se che gustan os sabores italianos, engade uns dentes de allo picados e unha cucharadita de orégano seco. Ou engade aproximadamente 1/2 cunca de pementa á tixola coas cebolas e os cogomelos.
A receita chama as pezas de polo, pero non dubides en usar os peitos ou coxas de galiña na receita.
Servir o pollo con espaguetes e pan de allo. Sería fabuloso con arroz ou patacas tamén.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa
- 3 a 3 1/2 quilos de galiña
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteiga
- 8 onzas de cogomelos en rodajas
- 1 cebola pequena picada
- 1 onada (14,5 onzas) de tomates en cubos
- 2 follas de loureiro
- 1/2 cunca de caldo de pollo, opcional
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Combina a fariña con sal e pementa; roxa pezas de polo na mestura. Reserva a mestura de exceso de harina.
- Manteiga e aceite de calor nunha tixola a lume medio e baixo; Peces de polo marrón lentamente, ata marrón dourado. Retire o pollo nun prato para hornear ou un forno holandés cuberto de horno cuberto.
- Na mesma tixola, cogomelos e cebolas marróns. Mesturar a fariña reservada de recubrir a galiña. Engadir tomates e follas de loureiro, mesturando ben.
- Cocer a mestura de tomate e cogumelo durante uns 4 minutos. Se a mestura é moi grosa, engade un pouco de caldo de galiña.
- Despeje a mestura de tomate sobre o pollo no forno holandés. Cubra a tixola e cocea no horno precalentado durante 40 minutos ou ata que o pollo estea brando.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 777 |
| Total de graxa | 48 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 216 mg |
| Sodio | 1.154 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 68 g |