O caviar é unha iguaria feita de ovo de peixe salgado da familia Acipenseridae. Roe é un tipo de peixe que consiste nas masas de ovo internas completamente maduras nos ovarios de peixes e animais mariños. O caviar fresco tamén pode estar feito da fila doutros peixes como o salmón, a cabeza de aceiro, a trucha, o lumpfish e moito máis. O mellor caviar debe degustar fresco, menos salado e permitir que a sensación de que os ovos se estouran na lingua mentres xorde un sabor rico e lixeiramente doce.
Debido a que o caviar é un dos máis graves que se come aí, ten que mirar para gastar entre $ 50-75 en promedio por aproximadamente unha onza de caviar, o que proporciona varias mordidas por dous. O caviar está cheo de vitaminas e minerais fortes como os de omega 3 e unha porción ten unha magnífica cantidade de vitamina B12, ferro, magnesio, selenio e moito máis.
Proceso de Caviar Eggs
A maioría das persoas sabe que o caviar é un tipo de ovo de peixe e que os ovos son chamados de "ovo". Aínda que a maioría da xente considera os ovos das galiñas como comida vegetariana, hai confusión sobre o caviar. Con ovos de galiña regulares, a galiña deposita o seu ovo eo agricultor (ou mellor devandito, unha máquina industrializada) recolle os ovos e o pollo continúa sen ilusión poñer outro ovo de novo en breve.
Doutra banda, os ovos de caviar son tomados dentro do corpo do peixe. Así, mentres a galiña deposita os seus ovos, os ovas de caviar aínda non foron colocados. Para obter os ovos, o peixe é morto no proceso, xa que se extraen os ovarios que conteñen ovos ou se capturan os peixes (coa que se extrae a ola despois de que o peixe morre).
A linguaxe aquí ao redor dos ovos (o caviar é un tipo de ovo-concedido, neste caso, un ovo de peixe) fai que sexa confuso cando se trata de caviar ser vexetariano ou non. En definitiva, porque o peixe ten que morrer para que consumamos os ovos de peixe, o proceso eo produto non se consideran vexetarianos.
Vegetariano vs. Pescatarian
Parte da confusión ao redor do caviar e o vexetarianismo reside non só no proceso dos ovos, senón na definición de ser vexetariano. Existen varios tipos de vexetarianos alí fóra, como flexional, pescatarian, vegetariano e vegan. Por exemplo, os flexitaristas poden comer principalmente vexetarianos, pero ás veces entran en carne ou peixe. Os pescatários normalmente evitan carne e carne animal, pero comen peixes e mariscos (moitas veces por razóns de saúde). Os vexetarianos non comen carne nin peixe, pero consumen produtos de orixe animal como ovos e produtos lácteos.
Neste caso, un pescatario ou flexional é máis propenso a comer caviar. As distintas definicións de vexetarianos son constantemente redefinidas e varían segundo a cultura. É importante preguntarlle ás persoas o que fan e non comen e as alergias que teñen porque é fácil que estes termos se incomprendan.
Sustitutos de caviar
Aínda que o caviar non é verdadeiramente vexetariano, a boa nova para os gourmands vexetarianos é que hai abundantes substitutos de caviar vegetariano dispoñibles. Moitos deles están feitos a partir de algas e algas para ese sabor de "peixe". Por exemplo, o Caviar Kelp está feito en Canadá e vén en sabor de esturión, wasabi e salmón.
Cavi-Art é outro caviar vexetariano que vén en varios sabores de salmón e lumpfish.