Este prato ten un gran sabor ao sur. Pode destrozar este polo de asar e servir con tortillas e guacamole, ou cortar e servir con arroz español.
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro, 3-4 libras
- 1/2 cunca / 120 ml de aceite de oliva
- 1/2 cunca / 120 ml de zume de limón (fresco ou engarrafado)
- 1/2 cunca / 120 ml de cilantro picado fresco
- 1 limón fresco cortado pola metade, sementes eliminadas
- 1 paquete de
- temperado de taco
Como facelo
- Prepare a galiña e aclarar con auga fría. Drena o exceso de auga da cavidade interna e seca.
- Coloque a galiña nun prato de cocción superficial e coloque un pouco de zume de limón sobre a parte superior e dentro da cavidade. Agarre a galiña pola pel de mama e coloque a man entre a pel e o peito creando un peto. Usando un cepillo basting, deposite o zume de limón no peto da carne de peito, asegurándose de reservar algúns para máis tarde. Fregar baixo a pel con cilantro picado fresco.
- Poñer o pollo nun prato de cocción de gran vaso e cubrirlle con plástico. Coloque na heladera durante 1 hora.
- Precalienta a grella a lume intenso. Elimina o pollo da heladera.
- Poñer a galiña enteira con aderezo de taco, con metades frescas de cal ata o fondo da cavidad e engadir un pouco de cilantro picado fresco.
- Coloque a galiña firmemente sobre a vara de asar e as patas e as ás con corda. Cociña o pollo durante 1 1/2 a 2 horas, ou ata que a temperatura interna estea entre 165-175 grados F / 75-80 graos C.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1332 |
| Total de graxa | 97 g |
| Graxa saturada | 40 g |
| Fat non saturada | 36 g |
| Colesterol | 304 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 99 g |