Esta receita de bolo de aceite de oliva francés provén da rexión de Provenza de Francia, famosa polo seu aceite de oliva. A receita fai un bolo tupido e sinxelo de ingredientes xa na maioría das cociñas. Un pouco de limón e un pouco de aceite de oliva crean unha textura lusciously light nesta receita, que se deriva dun pastel de libra clásica.
Servir o bolo con café ou té para un doce sinxelo, ou como parte dun buffet de almorzo. Está garantido para ser un éxito na mesa de sobremesa e a súa preparación é incriblemente sinxelo.
As fresas maceradas como un acompañamento encantador e tamén se pode usar noutros pratos ou sobre xeados. Vexa a nota a continuación para as froitas alternativas a usar.
O que necesitarás
- 6 onzas de aceite de oliva (luz extra)
- 2 ovos
- 1/4 cunca de zume de limón
- 1 cucharada de zest (limón)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/3 cunca de iogur (liso)
- 1 2/3 cunca de azucre (granulado)
- 3 cuncas de fariña (autosuficiente)
- Amorodos Macerados:
- 2 libras de amorodo (castañas e cortadas en rodajas ou picadas)
- 1/3 cunca de azucre
- 1 cucharada de zume de limón (fresco)
Como facelo
Como facer unha salsa de fresa fresca:
Saia os amorodos co azucre e o zume de limón e lles permita marinar na heladera durante un máximo de 24 horas pero non máis ou irán arrefriados.
Como facer bolo de aceite de oliva:
Precalentar o forno a 350F. Engrasa unha tixola de 5 polgadas por 5 polgadas e colócaa a un lado.
Batre o aceite de oliva, os ovos, o zume de limón, o rallado de limón, o iogur e o azucre ata que a mestura sexa lixeiro e suave.
Mesturar a fariña ata que estea completamente incorporada.
Despeje a masa na tixola de pan preparada, suaviza a superficie cun coitelo de paleta e hornece o bolo por 45 minutos, ata que a superficie estea dourada dourada e as probas de bolo realizadas cunha selección de madeira no centro; a choiva de madeira saia seca con quizais algunhas migas. Se sae pegajoso, o bolo non está cocido.
Deixar arrefriar o bolo de aceite de oliva na tixola durante 10 minutos e logo soltar os lados e sacar o bolo da tixola. Deixar que o bolo continúe arrefriando nun rack. Servir frío coas fresas maceradas regadas.
Alternativas:
De lonxe, a mellor froita para este bolo son as fresas, pero non é sinxelo, porén, fácil de obter bos saboros fóra da tempada. Neste caso, pode querer considerar o uso de outras froitas. As framboesas funcionan ben, do mesmo xeito que as zarzas (mora) ou ata unha simple compota ou salsa de blueberries. Pode ser aventurero sempre que os froitos sexan jugosos para traballar co bolo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 459 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 193 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |