O chile de polo é unha excelente alternativa para o chile de carne de porco ou de porco e con verduras e faba extra, é máis saudable. Esta receita fai un gran lote de chile de polo, perfecto para unha festa de día ou tailgating. O chile restante pode conxelarse tamén! Simplemente envasalo en recipientes herméticos de conxelación, etiqueta e conxélalo por ata 6 meses.
Unha combinación de coxas de polo e peitos de pollo fan deste chile de polo extra saboroso. Use beans brancos no chile. Grandes feixón norteños ou beans son boas opcións.
Arriba o chile coa súa crema agria e cilantro ou cebola verde ou cásala con algún queixo rallado. Servir este chile de polo con pan de millo cocido ou crujiente.
O que necesitarás
- 6 coxas de polo deshuesadas (cortadas en anacos de mordida)
- 3 a 4 mitades de peito de polo (cortadas en anacos de mordida)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cebola grande (picada groseiramente)
- 1 pementa vermella (picada)
- 4 latas de 16 onzas Grandes granos norteños (ou feixóns mariños; drenados)
- 3 14,5 onzas de latas de tomates (picados, sen deter)
- 1 onza de 16 onzas de tomate salsa
- 2 latas de 4 onzas de chiles de chile verde (picadas e suaves)
- 2 a 4 culleres de sopa de pementos de jalapeño (picados)
- 1 cunca de grans de millo (enlatados ou conxelados)
- 2 cucharaditas de chile en po
- 1 cucharadita de comiño (chan)
- 1 cucharadita escasa de orégano de folla seca
- 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra (terra)
- Opcional: crema de leite
- Opcional: cilantro picado fresco
- Opcional: monterey jack ou queso cheddar (rallado)
Como facelo
En un forno holandés grande, saltee as pezas de polo no aceite de oliva a lume medio ata que estean douradas.
Engade a cebola e continúe a cocción, mexendo ata que a cebola se amole.
Engadir o ajo e pementa e continuar a cocer por 2 minutos.
Engade as xudías, os tomates en cubitos, a salsa, os pementos de chile, os pementos de jalapeño, o millo, o chile en po, comiño, orégano, sal e pementa. Leve a ferver. Reducir o lume baixo, cubra e continúa cociñando durante 1 hora.
Servir con crema agria, cilantro e queixo ralado, como se desexe.
Tamén che pode gustar