Falafel caseiro pode ser complicado; use estes consellos para dominalo
A resposta ao Medio Oriente ao hot dog falafel domina a cultura alimentaria de rúa en países como Israel, Egipto e Siria. Unha mestura de garavanzos e especias, as boliñas de falafel adoitan fritir e serven na pita suave con verduras, salsa de iogur e hummus ou tahini.
Pode ser un pouco complicado facer o teu propio falafel. Con mesturas envasadas, só tes que moldear e frite os buñuelos.
Cando fas o teu propio de cero, é posible que teña dificultade para obter a consistencia correcta nun primeiro momento e que o falafel poida romperse a medida que o deixes caer no petróleo.
Un ingrediente de unión pode axudar a mantelo xuntos, especialmente se está a usar beans en conserva en vez de secos. O ingrediente de unión perfecto para falafel é a fariña. Nada de fantasía, simplemente de harina de todo uso. Engade algunhas culleres de sopa ao mesmo tempo á súa mestura, ata que poida presionala facilmente en bólas ou potaxes. Asegúrese de que non o exceso de traballo, o que pode deixalo con pepitas duras e densas en vez dunha mordida crujiente e aireada.
Descansar os fritos de falafel preparados na heladera durante aproximadamente unha hora antes de fritilas tamén pode axudalos a manter a forma cando alcanzan o aceite quente. Para obter os mellores resultados, o aceite debe estar entre 360 e 370 F. Non aglutine a pota cando fregue o falafel, xa que pode provocar que se entregan e sepáranse.
Tamén reduce a temperatura do aceite, o que pode impedir que se forme a "cortiza" protectora. Fritir en lotes, asegurándose de que a temperatura permaneza no rango desexado. Use unha culler ranurada para suavizarlas suavemente para que se marquen uniformemente por todos lados. Cando parecen dourados, retíreas do aceite e colócanse sobre toallas de papel para drenar.
Se falla todo o resto, proba unha mestura falafel en caixa . Non só son fáciles e baratos, eles saben tan bo como os do seu lugar favorito de Oriente Medio. Servir falafel para xantar, cear ou merenda, en pita ou nunha ensalada. Bolas de falafel de un ou dous bocadillos fan un aperitivo interesante emparejado con hummus ou outras salsas. Tamén pode usar falafel como un substituto de carne vexetariana para unha hamburguesa.