Caramelo caramelizado

Esta receita para o cacahuete caramelizado produce un delicioso salchicha crujiente, crocante, doce e salgado. Estes cacahuetes están recubertos con unha capa crujiente de azucre que é xenerosamente aromatizada con sal, canela e extracto de vainilla . Tamén podes experimentar con outras especias para realmente personalizar o teu cacahuete. Estes son sorprendentes por si mesmos, pero tamén pode cortalos e engadilos a galletas, brownies e incluso pratos salgados como ensaladas.

O que necesitarás

• 2 cuncas de cacahuete crudo
• 1 cunca de azucre granulado
• 1/3 cunca de auga
• 1/8 cunca de kosher ou sal de mar
• 1/8 cunca de canela molida
• 1/2 cunca de extracto de vainilla

Como facelo

1. Prepare unha xunta de cocción aliñándoo con folla de aluminio e deixe de lado por agora.
2. Nunha tixola grande e pesada, combine auga, azucre e cacahuete a lume medio. Mesturar ata que o azucre se disuelva.
3. Continúa a cocer, mexendo con frecuencia, mentres que o líquido reduce e convértese en xarope. Despois de aproximadamente 10 minutos, a mestura virará granulada e os cacahuetes veranse arenosos.
4. Continúa a cocer e mestura a mestura. Os cacahuetes se volverán máis escuros, e ao longo do tempo o azucre granulento se derreterá en manchas e converterase en xarope. É importante remover frecuentemente para que os cacahuetes non se queiman eo xarope de azucre distribúese uniformemente.

1. Cociña os cacahuetes ata que estean un dourado profundo dourado ou unha cor ámbar claro. Non te preocupes se aínda tes grans de azucre aferrándose ao cacahuete; isto é normal e dá ao caramelo acabado unha deliciosa textura crujiente. Cando estean moi preto da cor desexada, engade o sal e a canela e mestura varias veces. Retire a pota do lume e engade a vainilla e mexa.
2. Limpar o cacahuete na tixola preparada e estenderlas nunha capa fina coa culler. Deixalos arrefriar e despois descompoñelos en anacos pequenos. Unha vez que os cacahuetes son completamente frescos, poden empaquetarse nun recipiente hermético e almacenarse a temperatura ambiente durante varias semanas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	305
Total de graxa	18 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	9 g
Colesterol	0 mg
Sodio	43 mg
Hidratos de carbono	31 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)