A historia e as lendas detrás da orixe, nome e forma de rosquinhas
A orixe do donut está moi discutida. O concepto de masa frito non é exclusivo para un país ou cultura e as variacións do donut pódense ver en todo o globo. Aínda que o lugar exacto, o tempo e a persoa responsable da creación do donut son descoñecidos, hai algúns eventos na historia do donut que se destacan.
O donut holandés
Os rexistros revelan que os holandeses estaban elaborando olykoeks, ou "tortas de aceite", xa en mediados do século XIX.
Estas rosquinhas tempranas eran simplemente bolas de bolo fritas en graxa de porco ata marrón dourado. Debido a que o centro do bolo non se preparaba tan rápido como o exterior, os bolos ás veces estaban recheos de froitas, noces ou outros recheos que non requirían cociñar.
Cando os inmigrantes holandeses comezaron a asentarse nos Estados Unidos, continuaron facendo os seus olykoeks, onde foron influenciados por outras culturas, continuaron transformándose no que hoxe chamamos donuts.
A Forma de Donut
Unha solución para o centro do donut, non recocido, era recargalo con recheos que non requirían cociñar, pero Hansen Gregory, capitán de buques estadounidense, tiña outra solución. En 1847, Gregory resolveu este problema co punzón dun buraco no centro da bola de masa. O buraco aumentou a superficie, a exposición ao aceite quente e, polo tanto, eliminou o centro non cocido.
As versións máis coloridas da invención de Gregory do buraco de donuts inclúen o impalho dun buñuelo no volante do buque para que puidese usar as dúas mans para dirixir, ou a idea de que a forma que se lle entrega nun soño por anxos.
No entanto, Gregory chegou a poñer un buraco no medio do seu olykoek, el é o home acreditado con inventar a forma clásica burato no medio.
O nome "Donut"
A orixe do nome "donut" tamén está moi debatida. Algúns din que se refire ás porcas que se colocaron dentro da bóla de masa para evitar o centro crudo mentres que outros aseguran que se refire a "nós de masa" que eran outra forma popular para os olyeks.
O primeiro rexistro escrito da palabra "donut" está na publicación de Washington Irving 1809, A History of New York . A principios de 1900, moitos acurtaron a palabra a "donut". Hoxe, "donut" e "donut" son usados indistintamente na lingua inglesa.
Donut Automation
En 1920, o inmigrante ruso Adolph Levitt creou a primeira máquina de rosquilla automática. O proceso automatizado de elaboración de donuts futurista foi presentado na Feria do Mundo de 1934 en Chicago. A feira publicou donuts como "o éxito alimentario do século de progreso" e converteuse nun éxito instantáneo en todo o país. Os donuts foron un alimento de almorzo e confort favorito para os estadounidenses desde entón.
Donuts Hoxe
Grandes cadeas de donut como Krispy Kreme e Dunkin Donuts reinaron supremamente no mundo dos donuts durante as últimas décadas, pero a medida que a tendencia dos "alimentos boutique" segue crecendo, as rosquinhas non se deixan atrás. As tendas especializadas que fan rosquinhas caseiras con sabores e ingredientes únicos están xurdindo nas principais cidades de América. Donuts de arce e bacon , sándwiches de helado de donut, e ata hamburguesas sobre rosquinhas en lugar de bollos; Está claro que as rosquinhas non son só para dunking máis.