A maioría dos grandes supermercados agora venden biscoito ou carne de búfalo. Esta alternativa moi saudable para a carne ten un 50% menos de colesterol e non contén ningunha das hormonas, e os antibióticos que reciben ás veces o gando. Tamén é delicioso e fai unha receita excelente. Os cogomelos salteados dan a este pan de carne un gran sabor e textura húmida.
O que necesitarás
- 1 cebola (fino en cubitos)
- 10 cogomelos brancos grandes (finos en cubitos)
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de ketchup
- 2 dentes de allo (esmagado)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 ovo (batido)
- 1/2 cunca de leite
- 3/4 cunca de pan rallado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1 pizca cayena
- 2 libras de carne de bisonte molida
- Para o esmalte:
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de azucre moreno
Como facelo
- Prepare as cebolas e os cogomelos cun coitelo ou nun procesador de alimentos. Engádese a unha tixola de salchicha grande coa manteiga e o aceite, e cociña a med-calor, durante uns 10 minutos, ata que se evapore a humidade dos cogomelos e a mestura estea avermellada. Engádese a unha cunca de mestura grande. Deixar arrefriar durante 15 minutos.
- Engade todos os ingredientes restantes, excepto a carne, e mestúralos ben. Engade a carne e mestura suavemente ata que se combina. Non mesturar.
- Precalienta o horno a 325 graos F. - Engrasa lixeiramente o fondo dunha tixola de asado superficial con algunhas gotas de aceite. Mollas as mans con auga fría e forme a mestura de pan de carne nunha forma de pan, preto de 6 polgadas de ancho, por preto de 3 a 4 centímetros de alto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 433 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 364 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |