A cociña lenta, tamén coñecida como crockpot, é unha invención fantástica para aqueles de nós que nos atopamos presionados polo tempo nas horas da noite. Quen quere volver a casa despois dun día agotador no traballo para traballar na cociña e poñer unha comida perfecta sobre a mesa? Entrar na cociña lenta. Podes facer todo na parte da mañá, conéctalo e deixalo facer o seu traballo mentres te dedicas ao teu día. A súa comida está esperando por vostede cando chegue a casa, listo para servir sen moito alboroto.
Esta excelente receita para a cociña lenta leva horas, pero non as súas horas. Comézalo á mañá e volve a casa a unha comida satisfactoria.
O que necesitarás
- 1 rouca de carne ou rosto de fondo (preto de 3 a 4 libras, gordo recortado)
- 6 a 8 patacas vermellas medias
- 8 onzas de zanahorias
- 4 dentes de allo (enteiros e pelados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de romeu (seca, esmagada) ou 2 cucharaditas de romeu (picada, fresca)
- 1/2 cucharadita de pementa
- 1/4 cunca de auga ou
- caldo de carne
- 1/4 cunca de viño tinto seco
- 2 cucharadas de maicena (disolto en 2 cucharadas de auga fría)
- Opcional: 1/4 cunca de perejil (picado, fresco)
Como facelo
Pola mañá:
- Coloque as patacas, as zanahorias e o allo na parte inferior da cociña lenta.
- Fregar as herbas e condimentos na carne e poñer a carne encima das verduras.
- Engade a auga ou caldo e viño.
- Cubra a Olla máis lenta e configúraa en baixo. Cociña por 9 a 11 horas, ou ata que a carne e as verduras estean tiernas.
Cando é hora de servir:
- Elimina as verduras e transfíralas a unha porción. Cubra-los para mantelos quentes.
- Retire o asado e esvela a través do gran en rodajas finas. Cubra as rebanadas para mantelos quentes.
- Coloque o líquido de cocción e elimine a graxa. Combina 2 cuncas de líquido e a mestura de fariña de maíz nunha pota pequena. Mesturar ata mesturar.
- Cocer a lume medio durante 1 minuto ou ata engrosar, revolviendo constantemente.
- Adorna a carne e verduras con salsa se o desexa e serve coa salsa espesa.
Consellos de expertos
- Técnicamente, un Crock-Pot é un tipo de cociña lenta. Ambos contan con calor húmido para cociñar a comida lentamente durante un longo período de tempo, pero hai algunhas variacións menores entre os dous.
- Utilice un asado de porco ou outro corte de carne desta receita se é posible. Se usa unha porción de carne máis fétida, colócaa na cociña lenta co lado gordo.
- Unha ou dúas culleres de sopa de salsa de Worcestershire engadirá un bo zing á salsa se prefires algo cun pouco máis de perforación. Engádeo co caldo e o viño.
- Se tes tempo, podes sentar a carne antes de engadila á cociña lenta. Incluso podes facelo a noite anterior, entón refrigéralo nunha cremallera de volta á noite.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 631 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 64 g |