Esta receita marabillosa para Steak Marinado é unha boa forma de converter un corte menos tenro en algo marabilloso. Canto máis tempo a carne se mata, mellor que sexa. Gústame usar esta adobada en filetes redondos, filetes de solomillo e mesmo filete (durante aproximadamente unha hora). A marinada tende a carne ao romper algunhas das fibras.
Todas as adobadas necesitan algo ácido. Algunhas receitas usan viño, outras de vinagre ou de limón ou de limón. Debe haber máis ingredientes ácidos que o aceite destas receitas, simplemente porque o bisté ten bastante graxa por si mesmo.
Se non queres usar o viño tinto, substitúe 1/3 cunca de caldo de carne e 3 cdas. Vinagre de mazá para marinar a carne. Ou pode engadir algunhas herbas ou especias diferentes á receita. Use follas de orégano seco en vez do tomillo, ou use o chile en po e comiño para facer a receita máis Tex-Mex. Esta simple receita pode usarse con case calquera corte de carne.
O bisté pode ser grella, pan-frito ou asado despois de que estea marinado. Se estás frita, fregue a marinada restante sobre o bisté uns 2 minutos antes de que estea listo para servilo para engadir máis sabor. A adobada debe ser Calefacción antes de que poida comer, xa que pode conter bacterias da carne crúa.
Goza desta simple receita cunha ensalada verde lanzada con pepinos e aguacates. Para a sobremesa, todo o que necesitas é un sorbete e coberturas decadentes.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de viño tinto
- 2 culleres de sopa. tomillo fresco picado OR 2 cucharaditas. follas de tomiño seco
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 3 dentes de allo picado
- 1/2 cunca. sal
- 1/4 cunca. pementa
- Filete desossado de 2 libras de ancho, de 1 "de espesor
Como facelo
1. No gran prato de vidro superficial, combine viño, tomiño, aceite, allo, sal e pementa.
2. Engade a carne e volve a abrigo. Cubra con envoltura de plástico e adóitase na heladera durante 8-24 horas, convertendo en bife ocasionalmente para revestir con adobo.
3. Prepare e quita a grella.
4. Coloque o bife na grella engrosada sobre as brasas quentes; cepillo con marinado a capa. Cubra a grella e cociña o filete por 7 a 8 minutos por lado ou ata medio, ou 145 ° F nun termómetro de carne.
5. Elimine os bifes da grella, cubra e deixe reposar durante 5 minutos antes de tallar. Descartar a marinada restante.
6. Corte o bisté á metade e refrigere unha das metades ata que se arrefríe; Envolver e refrixerar ata 2 días (Use en Rollos de Carne , Carne e Hortalizas italianos ou Ensalada de Espinaca de Carne ).
7. Corte o bife restante en anacos de tamaño de porción. Tamén podes cortar finais a metade restante sobre o gran nun ángulo e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodio | 412 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 63 g |