Estes muffins tiernos e irresistentes funcionan ben durante calquera tempada. Eu me sinto ansia-los a miúdo durante o final do verán - xusto antes de que caia os resultados de outono, xa que son unha receita de transición agradable desde temperaturas máis quentes ata temperaturas máis frías.
Se non podes atopar noces negras, as noces ou as pacanas tradicionais tamén se poden usar en lugar deles; ou pode omitelos completamente.
O que necesitarás
- Para os muffins:
- 2 cucharadas
- fariña de linhaça (sementes de linhaça)
- 4 cucharadas de auga
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 2 cucharaditas de especias de pastel de cabaza
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cunca de cabaza enlatada
- 1/2 cunca de aceite de oliva (ou aceite de coco)
- 2 1/2 cuncas de fariña de todo propósito (trigo integral ou branco)
- 1 cunca de mazás (picada moi pequena)
- 1/2 cunca de noces negras (picadas en anacos pequenos)
- Para o Topping:
- 1/4 cunca de azucre granulado
- 4 cucharadas de fariña de todo propósito
- Dash ou dous de especias de pastel de cabaza
- 2 cucharadas de margarina vegana ou aceite de coco frío
Como facelo
Nunha tigela pequena, bata as 2 culleradas de fariña de queixo con 4 culleres de sopa de auga e deixe descansar uns 5 minutos ou ata que se gelen.
Prepare 12 vasos de muffin de tamaño estándar aliñándoos con revestimentos de papel ou engraxe lixeiro. Precalentar o forno a 350 ° F.
Nunha tixela de mestura grande, combine o azucre granulado, a especia de torta de cabaza, a canela, o bicarbonato de sodio e o sal mariño. Mestura ben e engade a fariña de linhaça preparada, a calabaza enlatada eo aceite de oliva e mestúranse ben usando un batido resistente ata que a mestura estea ben combinada.
Agregue gradualmente a fariña, un pouco por vez, ata que se incorpore. Dobre as mazás e as noces picadas e deixe a masa repousar 5 minutos.
Deixar preto de 1/4 a 1/3 cunca de masa en cada cunca de muffin preparada, dividindo uniformemente entre 12 vasos.
Nunha tigela, combine todos os ingredientes para o topping usando unha bifurcación, ou mesturando rápidamente con mans limpas ata que se forme un tamaño medio. Espolvoreo ligeramente o descasqueiro sobre muffins ata que todo o topping divídese uniformemente entre os muffins. Transfira os muffins ao rack central do seu horno precalentado.
Ás magdalenas no forno pre-Calefacción preto de 30 a 35 minutos ou ata que o coitelo inserido no medio sae limpo.
Servir quente (a miña forma favorita de gozalos) ou deixar arrefriar e gozar a temperatura ambiente. Almacena os muffins ata 4 días nun recipiente hermético a temperatura ambiente. Tamén pode conxelar os muffins horneados colocándoos con coidado nun recipiente seguro de conxelación durante ata 3 meses. Descongelar ao cocer a 350 ºF durante aproximadamente 10 minutos, ou ata que non estea conxelado.