Cando chega a primavera, todo cambia. Os días fan máis tempo e o clima quédase máis quente. As duchas de primavera dan flores coloridas e moitas verduras e todo se sente máis lixeiro e brillante, incluídas as sobremesas. Sae os zapateiros e os pasteis de mazá e veñen as sobremesas que saben coma a primavera e non o pesan. O mousse de queixo de limón é lixeiro, suave e só o suficientemente rico como para ser luxoso. É libre de toda a manteiga pesada e fariña de inverno, en vez de cítricos brillantes e cremosa en boca. É un soño, realmente, e impresionará a calquera hóspede cun mínimo de esforzo.
A mousse é unha versión eggless, que non require cociñar en absoluto e é bastante infalible. Pódese atopar xelatina en polvo xusto á beira das xeladas aromatizadas na súa mercado local. Calquera limón vello fará por esta receita, pero se pode poñerlle as mans sobre os limóns Meyer, utilízaas. Tamén é xenial con cal para unha versión clave de queixo de limón . Intercambia os blueberries con froitas á man.
A mousse pódese preparar ata 24 horas antes de tempo e arrefriarse en recipientes individuais, como pequenos vasos (na foto) ou arrefriados nunha tixela e enrolados en recipientes ou cuncas pequenas antes de servir. Arriba con crema batida, ralladura e arándanos pouco antes de servir.
Eles tamén son a elección perfecta como pequenas sobremesas individuais para o seu próximo brunch ou cociña ao aire libre.
O que necesitarás
- 1/3 cunca de zume de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón (ralado, máis extra para decorar)
- 1 cucharadita de po en polvo
- xelatina
- 1/3 cunca de auga (fervendo)
- 8 onzas de queixo crema (temperatura ambiente)
- 1 1/4 cunca de azucre en po (dividido)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal de mesa de pizca
- 1/2 cunca de crema batida pesada
- 1/4 taza de blueberries frescos
Como facelo
- Nunha pequena cunca de mestura, combine o zume de limón, o zume de limón e a gelatina en po. Mestura para suavizar a gelatina. Engade a auga quente e ferva e mestura ata que a xelatina estea disolta. Ferva ao frigorífico ata comezar a firmar, preto de 1 a 2 horas.
- Nun bol de mestura media, combine o queixo crema, 1 cunca de azucre en po, vainilla e sal. Mestura cun batidor ou mesturador eléctrico ata que estea completamente combinado e cremoso. Unha vez que a mestura de limón e xelatina comezou a configurarse, agréguea á mestura de queixo e mestura ben.
- Usando un mezclador de soporte ou un mesturador portátil, látese a crema pesada, engadindo gradualmente o resto de 1/4 cunca de azucre en po. Siga a azoute ata formar picos duros. Deixar de lado aproximadamente 1/3 da crema batida para decorar.
- Dobra coidadosamente a crema batida na mestura de queixo ata que estea completamente combinada. Divídese entre os envases individuais e refrigéreos durante a noite ou ata 1 día.
- Para servir: Arriba con crema batida seguida de blueberries e ralladura de limón.