Cálidos e frescos dos crisps de froitas fortes son deliciosos postres de verán e multitude de agradables e deleitan que os que seguen unha dieta sen glute poden gozar.
As patacas frutas son unha sobremesa rústica con froitas estacionais cociñadas con cobertura de estereois branco. O contraste entre a capa grosa de froita cálida e crujiente e amargo, é divino, máis aínda se agrega unha cunca de xeado de vainilla na parte superior, que se derrite en capas soñadoras.
A fariña de millo axuda a engrosar o recheo de arándano, pero asegúrese de verificar a etiqueta cando compre a fariña de millo. Mentres que a maicena en súa forma pura non ten glute, non todas as marcas venden maicena de puro, procesándoo en instalacións que tamén procesan trigo. O millo vermello de Argo e Bob venden blanqueira de millo sen glute.
Na mesma liña, a avea en rollo é naturalmente libre de glute, pero moitas veces cosechada e procesada xunto con grans de glute, o risco de contaminación cruzada elevada e insegura para aqueles que seguen unha dieta libre de glute. Mantéñase un ollo para a avea enrollada etiquetada como "sen glute" no seu supermercado.
A avea rotada e as pacanas picadas son torradas no forno, que engade outra capa de rico sabor rústico ao brillo crujiente. ¿Non es fan de pacanas? Utiliza almendras en rodajas ou noces picadas no seu lugar. As noces engaden un toque de cruce ao topping, pero tamén podes omitilos por unha sobremesa sen noces.
Este Blueberry Crisp sin gluten ten un mellor sabor servido e cunha culler de xeado de vainilla (ou xeado de leite de coco sen lácteos) para un irresistible e delicioso trato de verán.
O que necesitarás
- 1 cunca de avea laminada sen glute
- 1/2 cunca de patacas picadas
- Arandos frescos de 24oz (preto de 4 cuncas)
- 1 colher de chá. zume de limón
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cda. almidón de millo sen glute
- 1/3 cunca de azucre moreno
- 1/2 cunca de harina ou fariña de caramelo sen fins de glute (pode usar a Red's Mill 1: 1 de Bob)
- 1/4 cunca. dentes de chan
- 1 colher de chá. canela molida
- Pizca de sal
- 1/2 cunca (1 pau) de manteiga sen sal e fría, cortada en 1/2 "de anacos
Como facelo
- Prever o forno a 400 F. Coloque unha xesta de cocción con esterilla de silicona ou papel de pergamino. Combina a avea e as pacanas picadas nunha pequena tixela, despois espárgase na tixola nunha capa uniforme.
- Torrada a avea e as pacanas durante 10 minutos no forno. Retire e vexa o contido nunha tixela separada. Non deixes de arrefriar. (Poñemos a nosa tixela no conxelador durante 10 minutos para acelerar o proceso).
- Reduce o forno a 350 F.
- Enxágüe os arándanos e elimina os pequenos talos. Engade os blueberries eo zume de limón a unha olla de tamaño medio e mestúralos suavemente ata que os blueberries estean recubertos no zume de limón.
- Quenta o pote de blueberries sobre a cociña a lume medio. Engade o azucre e a fariña de millo, mexendo suavemente ata que os arandos estean ben recubertos. Continúa a cocer, mexendo con frecuencia, a medida que as blueberries estouran e se forman as salsas. Elimina a pota de calor cando a salsa de arandos grosa, uns 10 minutos.
- Despeje o recheo de arándanos no fondo dun prato cadrado de 8x8 (eu usei un prato de 1 quarto oval Le Creuset e encaixa perfectamente).
- Nun bol de tamaño medio separado, combine os ingredientes de cobertura: mestura de avea e mostaza, azucre moreno, fariña libre de glute, cravo, canela, sal e pezas frías de manteiga. Cun cortador de pastelería ou dúas garfos, cortar a manteiga fría ata a mestura ata que todo estea ben combinado e non quedan grandes anacos de manteiga restantes.
- Espolvoree o topping nunha capa uniforme sobre o recheo de arandos. Fornalas, descubertas, a 350 F durante 20 a 25 minutos, ata que o recheo de arandeira está cheo de burbullas nos bordos do prato. Retire o forno fresco do forno e deixe reposar durante 15 minutos.
- Dividir o blueberry libre de glute en seis cuncas (ou menos, para porcións máis grandes). Sirva cunha cunca de sorbete de vainilla na parte superior, se o desexa.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso.
Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 243 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |