Marinades e Marinating Times para aves
A avicultura, en particular, beneficia dunha boa marina. Os senos sen pel e deshuesados necesitan o adobo para a humidade e cada peza o necesita pola tenrura e protección da chama. A avicultura necesita un toque delicado e unha adobada é vital para evitar que a carne se seque e que a pel se queque.
Ao marcar as pezas de aves, é importante tirarlas periodicamente para permitir que o adobo chegue a todas as superficies.
A marinada non terá a oportunidade de afundir en todas as partes dunha pila de patas de pollo se se presionan demasiado xuntos. Recoméndovos usar unha bolsa plástica recargable, gardada no frigorífico e virada periódicamente durante o tempo de marinatorio.
Marinar pollos enteiros pode ser un desafío debido ao tamaño. Para mergullar un pollo enteiro nun recipiente cheo de adobo, levará moita marea. Grandes bolsas de reposición de 2 galones están dispoñibles e poden acomodar a maioría das galiñas completas. Recoméndovos aplicar o adobo ao interior e debaixo da pel tanto como sexa posible antes de colocalo nunha destas bolsas grandes. Agregue a marinada restante, espremea o máximo de aire posible e selle. Refrixerar.
Tempos de maratón de aves
| Tipo | Parte | Marinating Times |
| Turquía | Todo | 6 a 8 horas |
| Polo | Todo | 4 a 6 horas |
| Turquía | Pernas / coxas / ás | 3 a 4 horas |
| Polo | Pernas / coxas / ás | 2 a 3 horas |
| Turquía | Mama - Pela encendida | 2 a 3 horas |
| Polo | Mama - Pela encendida | 1 a 2 horas |
| Turquía | Mama - sen pelos / sen fondo | 1 a 2 horas |
| Polo | Mama - sen pelos / sen fondo | 30 minutos a 1 hora |