Esta primavera de lasaña é unha gran receita de aderezos xa que pode ser ensamblada e refrixerada a noite antes de que pretenda servir. As salsas e os queixos de ricotta sen lácteos son fáciles e baratos de fabricar, pero a combinación crea un enteiro celeste e de comida vegana. As sobras son xeniais para que comemos o traballo ou o colexio.
Esta é a miña receita para a Free Ricotta Dairy , que leva só uns segundos para facer e é tan sabrosa.
O que necesitarás
- Para a salsa de queixo sen leite:
- 1/4 cunca de fariña
- Levadura nutricional de 1/3 cunca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cuncas de leite de améndoa
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- Opcional: 1/2 cucharada de aceite de oliva
- Para a salsa branca:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 allo grande de allo (finamente picado)
- 3 cuncas de leite de améndoa
- 2 bolsas / 20 onzas de espinacas (conxeladas, pero descongeladas e prensadas entre as toallas de papel)
- 1/2 cucharadita de sal (máis máis a gusto)
- Para as lasañas:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 8 onzas de pasta de lasaña
- 1 receita ricotta sen leite (ver nota principal)
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 F.
- Fai a salsa de queixo. Combina a fariña, a levedura nutricional e a sal nunha pota pequena fóra de calor. Engade ¼ cunca de leite de améndoa, mexendo cunha culler de madeira ata que a mestura estea ben combinada. Engade o leite de améndoa restante, vinagre e aceite (se está a usar), mexendo ata que estea lisa. Coloque a pota a lume medio e cociña, mexendo constantemente, ata que a mestura espese, uns 4-5 minutos. Retire a pota do lume e deixe de lado.
- Fai a salsa branca. Nunha pota pequena, quenta o aceite de oliva a lume medio. Mesturando constantemente, engade a fariña eo allo e cociña ata que a fariña cheira ligeramente tostada, uns 2 minutos. Agregar gradualmente o leite de améndoa, batendo ata que a mestura sexa consistente. Poña a salsa a ebulición, abaixo o lume a baixo e cociña ata que a salsa se espese, uns 4 minutos. Engade a espinaca e sal a gusto. Retire a pota do lume e deixe de lado.
- Mentres tanto, leve varias cuncas de auga salgada a ebulición nunha cunca mediana. Engade o aceite de oliva e os fideos das lasaña. Ferva uns 2 minutos menos que as instrucións do fabricante, drenar os fideos nun colador e enxágüe con auga fría.
- Montar a lasaña. Despeje unha pequena cantidade de salsa de queixo no fondo dun prato de cazuela de 9 "x 13". Coloca unha soa capa dos fideos cocidos encima da salsa, seguida dunha pequena cantidade de salsa branca, seguida da ricotta sen lácteos , seguida por outra capa de fideos. Repita ata que se usen todos os fideos, alternando a salsa branca coa salsa de queixo, terminando coa salsa de queixo na parte superior. Asar a lasaña ata marrón dourado na parte superior, uns 40 minutos. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 162 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |