O Kentucky Derby é o máis lendario de todas as carreiras de cabalos de pura raza americana. Ten lugar cada ano en Churchill Downs en Louisville, Kentucky, o primeiro sábado de maio. The Run for the Roses é o evento deportivo de longa duración nos Estados Unidos, que data de 1875 e de inmediato trae á mente as tradicións que se converteron indeleblemente relacionadas con el: sombreiros knockout para as mulleres, unha referencia á época en que se orixinou ; juleps de menta; apostas; o canto de "My Old Kentucky Home"; unha manta de rosas para o cabalo gañador, que deu á carreira o seu nome alternativo; famosos; e pastel de nogueira de chocolate bourbon.
George Kern elaborou a receita do pastel cando era o director da Melrose Inn en Prospect, Kentucky, coa axuda dos seus pais, e converteuse na súa especialidade pastelería. O nome "Derby Pie" foi rexistrado pola familia Kern, que é extremadamente vixiante sobre o uso non autorizado. A receita de Kerns é un segredo, pero esta é similar á famosa versión de Melrose Inn, que foi unha tradición na carreira desde mediados da década de 1950. Pastel de nogueira de chocolate borbónico é semellante a outro emblema de postre meridional, pota de pacana, pero con noces e chocolate, e esa punta extra, grazas ao whisky de Bourbon de Kentucky. Xusto para un partido de fin de semana todo o que se coñece como "os dous minutos máis emocionantes dos deportes".
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 cunca de azucre
- 2 ovos (lixeiramente golpeados)
- 1/2 cunca de manteiga (fundida)
- 2 cucharadas
- Kentucky bourbon
- 1 cunca de noces (picada)
- 1 1/4 cunca de chips de chocolate semisweet
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- Pique o sal
- 1 cáscara de preparación (para pastel de 9 pulgadas)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Combina a fariña eo azucre nunha tixola. Engade os ovos e a manteiga e mestura para combinar. Mesturar o bourbon, as noces, as patacas fritas de chocolate, a vainilla e a sal.
- Despeje a mestura na cortiza de bolo non cortada. Ás durante 40 a 45 minutos ou ata que se complete o recheo. Coloque a torta nun rack e deixe arrefriar antes de cortar.
Suxestións de servizo
Serve con toda a súa gloria se tes un purista sobre a tradición.
Ou arriba cunha gran cullerada de crema batida ou crema batida glamurosa con chips de chocolate e noces, fichas ou un todo para decorar se desexa máis adorno coa súa sobremesa. O xeado de vainilla na parte superior sempre é unha boa opción para case calquera tipo de pastel e o contraste das texturas da torta de noces de chocolate e o xeado liso é especialmente delicioso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |